مساعد مدير مطعم

الأدوار والمسؤوليات

يشرف مساعد مدير المطعم على جميع عمليات الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك المطاعم والحانات والمقاهي وخدمة الغرف والمؤتمرات والمآدب والمطابخ لضمان معايير عالية من الجودة والخدمة.

ماذا سأفعل؟

بصفتك مساعد مدير مطعم، ستشرف على جميع عمليات الأطعمة والمشروبات بما في ذلك المطاعم والحانات والمقاهي وخدمة الغرف والمؤتمرات والمآدب والمطابخ لضمان الجودة والخدمة من خلال أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

إدارة خدمة الأطعمة والمشروبات لتلبية المعايير العالية باستمرار كما هو محدد من قبل الفندق ومعايير العلامة التجارية هيلتون
التحكم بشكل فعال في تدفق العملاء والتفاعل بين الواجهة والخلفية طوال الخدمة
ضمان تعظيم جميع فرص المبيعات لأعضاء الفريق
ضمان الحفاظ المستمر لأعضاء الفريق على معايير العلامة التجارية ومستويات عالية من خدمة العملاء
التعامل مع جميع استفسارات العملاء بطريقة مناسبة ومهنية
إدارة جميع المعاملات بدقة أثناء الخدمة
إدارة جداول أعضاء الفريق والمخزون ومستويات الهدر
ما الذي نبحث عنه؟

يعمل مساعد مدير المطعم الذي يخدم فنادق هيلتون دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لتولي هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

خبرة سابقة في تنظيم خدمة الطعام والشراب في مجموعة من المنافذ
خبرة في الإشراف على فريق
القدرة على إظهار مهارات التفويض
المرونة للاستجابة بسرعة وإيجابية لمجموعة من مواقف العمل
شغف بتطوير الآخرين ليكونوا جزءًا من فريق فائز

مساعدة مدير المطعم في العمليات اليومية، وضمان معايير عالية من الخدمة والنظافة.

تدريب وتوجيه وتقييم أداء الموظفين، وتقديم الملاحظات وفرص التطوير.

الإشراف على إدارة المخزون، بما في ذلك الطلب ومراقبة المخزون.
التعامل مع استفسارات العملاء والشكاوى والطلبات الخاصة باحترافية.
التعاون في استراتيجيات التسويق لتعزيز المبيعات وتحسين مشاركة العملاء.
الصفات الشخصية:

الشغف: حماس حقيقي للطعام والمشروبات والضيافة.
التركيز على التفاصيل: الاهتمام الشديد بالتفاصيل في كل من الخدمة والعمليات.
التكيف: القدرة على النجاح في بيئة سريعة الخطى والتكيف مع الأولويات المتغيرة.
لاعب الفريق: عقلية تعاونية، على استعداد لدعم الآخرين لتحقيق أهداف مشتركة.
التوافر:
المرونة للعمل في المساء وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات حسب الحاجة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

المؤهلات:

التعليم: درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة مفضل.

خبرة في صناعة المطاعم، مع سنة واحدة على الأقل في دور إشرافي.

الشهادات: شهادة سلامة الغذاء وشهادة خدمة الكحول (إن وجدت).

المهارات:

القيادة: القدرة القوية على تحفيز وإدارة الموظفين، وتعزيز بيئة عمل إيجابية.

خدمة العملاء: مهارات شخصية ممتازة، مع التركيز على توفير تجارب استثنائية للضيوف.

التواصل: مهارات اتصال شفهية وكتابية واضحة للتفاعل الفعال مع الفريق والعلاقات مع الضيوف.

حل المشكلات: القدرة على تحديد المشكلات وحلها بسرعة، سواء كانت تشغيلية أو متعلقة بالعملاء.

الفطنة المالية: فهم الميزانية والتوقعات ومراقبة التكاليف للمساعدة في إدارة شؤون المطعم المالية.

المسؤوليات:

مساعدة مدير المطعم في العمليات اليومية، وضمان معايير عالية من الخدمة والنظافة.

تدريب وتوجيه وتقييم أداء الموظفين، وتقديم الملاحظات وفرص التطوير.

الإشراف على إدارة المخزون، بما في ذلك الطلب ومراقبة المخزون.
التعامل مع استفسارات العملاء والشكاوى والطلبات الخاصة باحترافية.
التعاون في استراتيجيات التسويق لتعزيز المبيعات وتحسين مشاركة العملاء.
الصفات الشخصية:

الشغف: حماس حقيقي للطعام والمشروبات والضيافة.
التركيز على التفاصيل: الاهتمام الشديد بالتفاصيل في كل من الخدمة والعمليات.
التكيف: القدرة على النجاح في بيئة سريعة الخطى والتكيف مع الأولويات المتغيرة.
لاعب الفريق: عقلية تعاونية، على استعداد لدعم الآخرين لتحقيق أهداف مشتركة.
التوافر:
المرونة للعمل في المساء وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات حسب الحاجة.