صاحب العمل نشط
حالة تأهب وظيفة
سيتم تحديثك بأحدث تنبيهات الوظائف عبر البريد الإلكترونيحالة تأهب وظيفة
سيتم تحديثك بأحدث تنبيهات الوظائف عبر البريد الإلكترونيرئيس الطهاة مسؤول عن تشغيل المطبخ من تحضير المكونات إلى الطهي وتوزيع الطعام حتى تقديم الطعام. يشرف الدور أيضًا على مراقبة المخزون والوصفات ويضمن ثبات ناتج الإنتاج، والحفاظ على كفاءة المطبخ، وضمان جودة الأطباق كما هو متوقع، والمساهمة في النجاح العام للعمليات الطهوية.
مسؤوليات الوظيفة 1
إدارة والإشراف على قسم أو محطة معينة في المطبخ، مثل الصلصات أو الشواء أو المعجنات.
إعداد وطهي الأطباق وفقًا للوصفات والمعايير المعمول بها.
التأكد من أن جودة وتقديم الأطباق تلبي المعايير الطهوية للمؤسسة.
الإشراف على الطهاة المبتدئين وموظفي المطبخ العاملين في المحطة المخصصة وتدريبهم.
المساهمة في تطوير وتحسين الوصفات داخل القسم المخصص.
مراقبة وإدارة المخزون للقسم، بما في ذلك الطلب ومراقبة المخزون.
العمل بشكل وثيق مع رئيس الطهاة ورؤساء الطهاة الآخرين لضمان تنسيق المطبخ بشكل عام.
تنسيق التوقيت مع الأقسام الأخرى لضمان التحضير في الوقت المناسب وتقديم الأطباق.
المساهمة في تخطيط القائمة من خلال تقديم مدخلات حول الأطباق للقسم المخصص.
تنفيذ تدابير ضمان الجودة للحفاظ على الاتساق في إعداد الطعام.
الالتزام بلوائح الصحة والسلامة في المطبخ وضمان امتثال الموظفين.
البقاء على اطلاع بأحدث الاتجاهات في عالم الطهي ودمج تقنيات الطهي المبتكرة.
تدريب وتطوير موظفي المطبخ المبتدئين في تقنيات الطهي ومسؤوليات المحطة.
تنفيذ تدابير ضمان الجودة للحفاظ على الاتساق في إعداد الطعام.
الالتزام بلوائح الصحة والسلامة في المطبخ وضمان امتثال الموظفين.
البقاء على اطلاع بأحدث الاتجاهات في عالم الطهي ودمج تقنيات الطهي المبتكرة.
تدريب وتطوير موظفي المطبخ المبتدئين في تقنيات الطهي ومسؤوليات المحطة.
المعرفة الشاملة بتقنيات الطهي وطرق تحضير الطعام ومبادئ الطهي عبر مختلف المطابخ، مما يضمن تقديم أطباق عالية الجودة بشكل متسق.
المهارة في تخطيط القائمة وإنشاء الوصفات وابتكار الأطباق، مع القدرة على المساهمة بأفكار إبداعية وتكييف الوصفات لتلبية التفضيلات الغذائية والتوافر الموسمي وطلب العملاء.
الخبرة في إدارة المطبخ، بما في ذلك مراقبة المخزون وتدوير المخزون وصيانة المعدات، فضلاً عن القدرة على تنظيم المهام وتحديد أولوياتها لضمان العمليات الفعالة أثناء الخدمة.
مهارات قيادية قوية للإشراف على موظفي المطبخ وتوجيههم وتفويض المهام وتعزيز بيئة عمل تعاونية ومنتجة، وتعزيز العمل الجماعي والتطوير المهني.
الاهتمام الشديد بالتفاصيل للحفاظ على جودة الطعام ومعايير العرض وممارسات النظافة، والالتزام بقواعد سلامة الغذاء وضمان الامتثال لإجراءات الصرف الصحي في المطبخ.
خبرة العمل
خبرة عمل لا تقل عن 5 سنوات، وخبرة عمل ذات صلة لمدة 3 سنوات، وخبرة عمل لمدة عامين تعتبر ميزة إضافية
دوام كامل