CIV - Chef de Partie Bistronomique FH
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1 Vacancy
Job Description
Description du poste :
En tant que Chef de Partie vous tes responsable de la gestion et de la supervision dune section spcifique de la cuisine. Vous jouez un rle crucial dans la prparation des plats en respectant les standards de qualit de ltablissement et en assurant le bon droulement des oprations culinaires.
Responsabilits principales :
Prparation et cuisson des plats :
- Prparer et cuire les plats selon les recettes et les normes tablies.
- Assurer la prsentation attrayante et apptissante des plats.
Gestion de la section :
- Superviser et coordonner les activits des commis et des apprentis dans votre section.
- Organiser et planifier les tches quotidiennes de la section.
Contrle de la qualit :
- Veiller la qualit des ingrdients utiliss.
- Contrler la qualit des plats prpars avant leur envoi en salle.
Hygine et scurit :
- Maintenir des normes leves dhygine et de propret dans la cuisine.
- Respecter les procdures de scurit alimentaire et les rglementations en vigueur.
Gestion des stocks :
- Participer la gestion des stocks et linventaire des produits de votre section.
- Passer les commandes ncessaires en collaboration avec le SousChef ou le Chef de Cuisine.
Innovation et amlioration continue :
- Contribuer la cration de nouveaux plats et lamlioration des recettes existantes.
- Participer aux runions de cuisine et apporter des suggestions pour optimiser les oprations culinaires.
Qualifications :
- Diplme en cuisine ou formation quivalente.
- Exprience pralable en tant que Chef de Partie ou dans un poste similaire.
- Connaissance approfondie des techniques culinaires et des tendances bistronomiques gastronomiques.
- Capacit travailler sous pression et grer plusieurs tches simultanment.
- Excellentes comptences en communication et en leadership.
- Souci du dtail et engagement envers la qualit.
- Capacit travailler en quipe et encadrer des collaborateurs.
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
