Commis I I

الأدوار والمسؤوليات

إعداد المكونات للطهي، بما في ذلك تقسيم الطعام وتقطيعه وتخزينه. غسل وتقشير الفواكه والخضروات الطازجة. وزن وقياس وخلط المكونات. إعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض وقائمة التحقق من إعداد الطعام. إعداد الأطعمة الباردة. تشغيل الأفران والمواقد والشوايات والميكروويف والمقالي. اختبار الأطعمة لتحديد ما إذا كانت قد تم طهيها بشكل كافٍ. مراقبة جودة الطعام أثناء تحضيره. إعداد وتفكيك محطة العمل. تقديم الطعام في أجزاء مناسبة في الأوعية المناسبة. غسل وتطهير منطقة المطبخ والطاولات والأدوات والسكاكين والمعدات. التحقق من صحة درجة حرارة الأجهزة والطعام والتأكد من صحتها.

اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن؛ الإبلاغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة إلى المدير؛ استكمال التدريب على السلامة والشهادات. التأكد من نظافة الزي الرسمي والمظهر الشخصي واحترافيته؛ الحفاظ على سرية المعلومات الملكية؛ حماية أصول الشركة. التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة ومهنية. تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين؛ دعم الفريق للوصول إلى الأهداف المشتركة؛ الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين.

إعداد الطعام:

المساعدة في مهام إعداد الطعام مثل تقطيع الخضروات وقياس المكونات وإعداد الأطباق الأساسية تحت إشراف طاقم المطبخ الرئيسي.
التأكد من تحضير جميع المكونات والأطباق وفقًا للمواصفات الصحيحة، وفقًا للوصفات أو التعليمات من الشيف.
المساعدة في الطهي:

دعم عملية الطهي، بما في ذلك المساعدة في طهي عناصر القائمة وإدارة الطلبات المتعددة وضمان تحضير الأطباق في الوقت المحدد.
الحفاظ على العرض والجودة المتسقين للطعام لكل طبق يتم تقديمه.
تنظيم المطبخ:

التأكد من أن محطات العمل نظيفة ومنظمة ومجهزة جيدًا بالأدوات والمكونات اللازمة.
اتبع إجراءات التخزين والتعامل المناسبة للمكونات للحفاظ على سلامة الغذاء والحد من النفايات.
التنظيف والصيانة:

الحفاظ على منطقة المطبخ نظيفة ومنظمة، بما في ذلك غسل الأطباق وتنظيف أسطح العمل وتعقيم معدات المطبخ.
الالتزام بقواعد النظافة والصحة لضمان تلبية المطبخ لمعايير سلامة الغذاء.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

التعليم: دبلوم المدرسة الثانوية أو ما يعادله.

خبرة العمل ذات الصلة: سنة واحدة على الأقل من الخبرة العملية ذات الصلة.

معرفة قوية بممارسات سلامة الغذاء والصرف الصحي.

القدرة على اتباع الوصفات وتعليمات الطهي بعناية.

مهارات جيدة في إدارة الوقت وتعدد المهام في بيئة سريعة الخطى.

القدرة على العمل بشكل جيد كجزء من فريق وتحت إشراف كبار الطهاة.

الاهتمام الشديد بالتفاصيل، وخاصة في الحفاظ على جودة وتقديم الطعام.

مقاييس الأداء:

الدقة والاتساق في تحضير الطعام وتقديمه.

السرعة والكفاءة في إكمال المهام خلال أوقات الذروة في الخدمة.

القدرة على اتباع التعليمات وتعلم مهارات جديدة بسرعة.

نظافة وتنظيم مكان العمل.

الالتزام بمعايير وإرشادات سلامة الغذاء.