Chef Pastry Commis
صاحب العمل نشط
حالة تأهب وظيفة
سيتم تحديثك بأحدث تنبيهات الوظائف عبر البريد الإلكتروني
شارك هذه الوظيفة
حالة تأهب وظيفة
سيتم تحديثك بأحدث تنبيهات الوظائف عبر البريد الإلكتروني
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
نحن نبحث حاليًا عن محترفين متحمسين وديناميكيين في المطبخ يفتخرون بقدرتهم على تقديم مستويات غير عادية من خدمة العملاء وتقديم حلول إبداعية لضيوفنا.
بصفتك Commis III، فأنت مسؤول عن mis-en-place اليومي والمهام الموكلة لتلبية المعايير والصفات المحددة حيث سيتضمن دورك مسؤوليات رئيسية مثل:
• دعم Demi Chef de Partie أو Commis I في التشغيل اليومي والعمل
• العمل وفقًا لتعليمات الرؤساء
• الحفاظ على منطقة العمل في جميع الأوقات في ظروف صحية وفقًا للقواعد التي وضعها الفندق
• التحكم في مخزون الطعام وتكلفة الطعام في قسمه
• إعداد mis-en-place اليومي وإنتاج الطعام في أقسام مختلفة من المطبخ الرئيسي أو الأقمار الصناعية
• اتبع التعليمات والتوصيات من الرؤساء المباشرين لإكمال المهام اليومية
• ضمان أعلى المعايير والجودة المتسقة في التحضير اليومي
• التنسيق والمشاركة مع الأقسام الأخرى فيما يتعلق بالمتطلبات والنظافة والهدر والتحكم في التكاليف
1. المعدات المتخصصة
الأفران: تعتبر أفران الحمل الحراري عالية الجودة أو أفران السطح ضرورية لخبز المعجنات بالتساوي وبالقوام المناسب.
الخلاطات: الخلاطات الثابتة (مثل KitchenAid) أو الخلاطات الحلزونية لعجن العجين وخلط الخليط.
آلات فرد المعجنات: الآلات المستخدمة في فرد العجين بالتساوي، وهي مفيدة بشكل خاص للعجين المصفح (مثل الكرواسون وعجينة الفطير).
الثلاجات والمجمدات: لتبريد العجين وتخزين الكريمة والزبدة والمكونات القابلة للتلف الأخرى.
أدوات المعجنات: تعتبر الأدوات المختلفة مثل دبابيس التدحرج وقواطع المعجنات والملاعق المسطحة وكاشطات العجين وأكياس المعجنات والأطراف ضرورية لتشكيل المعجنات وتزيينها.
رفوف التبريد: لتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن لمنعها من أن تصبح رطبة.
الملف الشخصي المرغوب للمرشح
يجب أن يكون لديك دورة تدريبية احترافية للطهاة وخبرة سابقة في مؤسسة ذات جودة عالية مع مهارات طهي جيدة. تعد القدرة على التواصل باللغة الإنجليزية وخبرة مثبتة في إعداد الطعام ومعرفة الحفظ أمرًا ضروريًا.
المعرفة والكفاءات
سيكون المرشح المثالي إيجابيًا ومتحمسًا للطعام وملتزمًا بالعمل مع فريق الخدمة لتقديم تجارب مذهلة للضيوف في كل مرة. أنت لاعب فريق إيجابي للغاية وديناميكي ومبدع ومخلص مع القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وفي ظل ظروف صعبة مع امتلاك الكفاءات الإضافية التالية:
فهم الوظيفة
تحمل المسؤولية
التعرف على الاختلافات
التركيز على العملاء
القدرة على التكيف
العمل الجماعي
نوع التوظيف
دوام كامل
