Responsable restaurant

Fonctions Principales :

1. Gestion Financire :
   • Atteindre les objectifs mensuels de revenus pour les aliments et les boissons.
   • Veiller rigoureusement au respect du budget dexploitation et la matrise des cots du point de vente.
   • Contribuer activement llaboration du budget annuel en anticipant les revenus les dpenses et les besoins en quipement conformment au plan daffaires.
2. Oprations Quotidiennes :
   • Assurer une gestion efficace de la piscine et de la plage conformment aux concepts prtablis.
   • Garantir le strict respect des normes oprationnelles pour atteindre un niveau de service de qualit.
   • Assigner des responsabilits aux directeurs adjoints en charge et valuer priodiquement leurs performances.
   • Apporter une assistance active et encadrer le personnel lors des heures de pointe.
3. Gestion des Stocks et Approvisionnement :
   • tablir et maintenir rigoureusement des stocks normaux pour garantir lquipement adquat.
   • Participer activement aux cts du responsable de lintendance aux vrifications mensuelles des stocks de tous les quipements et fournitures du point de vente.
   • Exercer un contrle rigoureux sur la rquisition le stockage et lutilisation prudente de tous les quipements et fournitures dexploitation.
4. Communication et Relations Client :
   • Organiser des briefings quotidiens avant le quart de travail avec les heartists axs sur la prparation le service et le menu.
   • Assurer une liaison constante avec le dpartement Cuisine et Boissons pour garantir le bon fonctionnement quotidien et la qualit des services.
   • Traiter de manire efficace toutes les plaintes demandes et demandes de renseignements des clients lies la nourriture aux boissons et au service.
   • tablir des relations solides avec les clients en maintenant de bonnes interactions et en contribuant la mise jour rgulire de lhistorique client.
5. Gestion du Personnel :
   • Garantir le respect strict des procdures dencaissement en succursale.
   • Assurer une prsence constante de superviseurs et de directeurs adjoints du point de vente pendant les heures de service.
   • Collaborer avec le directeur des aliments et boissons/directeur adjoint des aliments et boissons pour identifier les besoins et les tendances du march.
6. Veille Concurrentielle :
   • Surveiller et analyser de manire proactive les menus et les produits des restaurants et bars de piscine concurrents.
   • Apporter une assistance efficace au chef excutif dans llaboration de menus spciaux la carte et des collations au bar de la piscine en prparant les recettes et les spcifications ncessaires pour le point de vente.
7. Marketing et Rapports :
   • Planifier et mettre en uvre de manire proactive un plan de vente efficace et des activits promotionnelles pour les points de vente.
   • Fournir des recommandations au directeur des aliments et boissons/directeur adjoint des aliments et boissons pour la campagne publicitaire en participant la rdaction du dossier publicitaire et en assistant aux runions ultrieures.
   • Rviser et mettre jour de manire proactive le manuel des oprations du dpartement du point de vente.
   • Participer activement la formulation du Plan de Marketing Annuel en alignant les activits de marketing avec llaboration du Plan dAffaires Annuel.
8. Administration et Rapports Officiels :
   • Soumettre au Bureau des Aliments et des Boissons avant louverture de tous les points de vente les lments essentiels tels que le Manuel dExploitation les Procdures dOuverture et de Fermeture la Politique et les Procdures du Point de Vente la Structure Tarifaire et le Menu de Nourriture et de Boissons.
   • Tenir rgulirement jour le journal de bord quotidien du point de vente.
   • Soumettre au Bureau des Aliments et des Boissons des rapports mensuels sur les points de vente une critique des vacances/le planificateur de vacances une revue mensuelle des objectifs du point de vente un rapport mensuel de formation pour le point de vente ainsi que toute autre documentation requise.
9. Gestion des Ressources Humaines et Communication :
   • Planifier de manire proactive la liste hebdomadaire des points de vente et les horaires de travail pour garantir la disponibilit du personnel ncessaire.
   • Entretenir activement les tableaux daffichage des points de vente.
   • Soumettre de manire opportune tous les rapports dincidents impliquant des invits ou des heartists pour le point de vente.
   • Signaliser les objets perdus et trouvs au point de vente.
   • Participer activement aux runions sur la nourriture et les boissons ainsi quaux runions sur les oprations quotidiennes.
   • Prparer de manire proactive les tats prvisionnels de P&L pour les soires et vnements promotionnels conformment au plan daffaires annuel.
   • Veiller de manire proactive ce que le point de vente demeure propre et organis tant lavant qu larrire en effectuant des inspections hebdomadaires en collaboration avec le directeur de lalimentation et des boissons/le directeur adjoint de lalimentation et des boissons.
   • Assurer la liaison et organiser de manire proactive avec le service dentretien mnager et dintendance pour garantir le strict respect des programmes de nettoyage tablis.
   • mettre de manire proactive des ordres de travaux de rparation et dentretien pour assurer le bon entretien du point de vente tout en maintenant un niveau lev dapparence personnelle et dhygine en tout temps.
10. Gestion du Personnel et Dveloppement :
    • Organiser rgulirement des runions mensuelles dheartists fournir un rsum des problmes rencontrs et des solutions proposes au directeur de lalimentation et des boissons/au directeur adjoint de lalimentation et des boissons.
    • Prparer activement et participer la revue mensuelle des objectifs du point de vente.
    • Assurer la liaison et informer de manire proactive le dpartement de lal

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime