شيف المعجنات دي بارتي

الإشراف على وتنسيق إعداد مواد المعجنات الغذائية حسب طلبات الضيوف أو حسب ما تحدده إدارة المطبخ وفقًا لمتطلبات الإنتاج ومعايير الجودة مع الحفاظ على بيئة عمل آمنة وصحية.
للإشراف وتنسيق أنشطة موظف/موظفي المعجنات العاملين في إعداد الحلويات والمعجنات والحلويات والآيس كريم خلال فترات الوجبات المختلفة.
للمشاركة في إنتاج العناصر المذكورة وفقًا للمعايير التي وضعها الشيف المعجنات التنفيذي
للحفاظ على تحفيز زملائه الموظفين من خلال خلق بيئة عمل إيجابية.
تخطيط الإنتاج لقسم المعجنات وفقًا لاحتياجات الفندق ومطبخ المعجنات.
للحفاظ على B.E.O. الأعمال الورقية وطلب الكمية المناسبة من الإمدادات والمنتجات اللازمة للتشغيل اليومي.
التأكد من توزيع الوصفة الصحيحة والمعتمدة على الزملاء الموظفين.
إظهار واستخدام مهارات إدارة الوقت المناسبة.
تدريب الموظفين على استخدام أساليب الإنتاج المناسبة التي وافق عليها الشيف المعجنات التنفيذي.
إنتاج القطع المركزية (عند الحاجة) في الوقت المناسب باستخدام الطرق التالية: السكر والباستيلاج والشوكولاتة وتشكيل الشوكولاتة والثلج الملكي والكروكانت والمرزباني وما شابه.
لضمان التدريب وتنفيذ الاستخدام السليم وصيانة وتنظيف جميع معدات المعجنات مثل: الملاعق والخلاطات والسكاكين المختلفة والخلاطات ومحضرات الطعام وأكياس المعجنات والأفران والمغطي بملاءة وأي معدات أخرى بما في ذلك أسطح العمل.
للتأكد من طلب الإمدادات والمعدات والتأكد من تسليمها وتخزينها بشكل صحيح.
للمشاركة في إنتاج جميع الأصناف الموجودة في مطبخ المعجنات.
لمساعدة الشيف المعجنات التنفيذي المساعد في تطوير عناصر القائمة الجديدة.
إنتاج والإشراف على إنتاج جميع قوائم التذوق.
لضمان وصيانة مطبخ المعجنات بطريقة نظيفة ومنظمة باتباع إرشادات الصرف الصحي المناسبة وتدريب الزملاء على القيام بالمثل.
لتخزين المكونات غير المستخدمة بشكل صحيح لاستخدامها مرة أخرى.