Directeur-trice Culinaire

PROFIL RECHERCH

Rejoignez notre quipe de passionns au Sofitel Cotonou Marina hotel & Spa le fleuron de lhospitalit de luxe en Afrique de lOuest.

Vous tes le garant de la qualit de la prestation culinaire offerte au client sur lensemble des points de vente Restauration.

En rejoignant notre quipe vous aurez lopportunit dlever lart culinaire de nouveaux sommets de participer des projets novateurs et de devenir une figure cl de lindustrie gastronomique en Afrique de lOuest.

Mission :

Concevoir dvelopper et mettre en uvre des menus cratifs et innovants refltant la fois la tradition franaise et les saveurs locales bninoises.

Superviser lensemble des oprations culinaires y compris la gestion des quipes de cuisine les achats de produits de qualit et la maintenance des normes dhygine et de scurit alimentaire.

Assurer une exprience gastronomique inoubliable pour nos clients en garantissant la qualit la prsentation et la ponctualit des plats servis.

Travailler en troite collaboration avec le service des ventes et du marketing pour promouvoir nos offres culinaires et dvelopper des concepts de restauration innovants.

Grer les cots de la nourriture et des boissons tout en maintenant la rentabilit des oprations.

Encourager la crativit et la formation continue au sein de lquipe de cuisine favorisant ainsi une culture dexcellence.

Maintenir des relations efficaces avec les fournisseurs et les partenaires externes pour garantir un approvisionnement constant de produits de haute qualit.

Respecter les normes de scurit alimentaire et les rglementations locales en matire de restauration.

Participer activement la certification de notre htel en accord avec la politique du groupe (No more single use plastic et Stop food waste).
 

Qualifications :

Qualifications requises :

Diplme en arts culinaires gastronomie ou une discipline connexe. Une exprience professionnelle quivalente sera galement considre.

Exprience dmontre en tant que Chef Cuisinier ou dans un poste similaire de prfrence au sein dtablissements de luxe ou dhtels de renomme internationale.

Connaissance approfondie des techniques culinaires franaises et de la cuisine bninoise traditionnelle.

Aptitude grer une quipe et cultiver un environnement de travail collaboratif.

Sens aigu de la crativit du dtail et de la prsentation des plats.

Excellentes comptences en communication et en relations interpersonnelles.
 

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime