شيف الحلوى والفطائر

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث عن طاهي معجنات متمرس لإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات أو المعجنات أو غيرها من السلع الحلوة. يجب أن تتوافق مهارتك في خبز الأطعمة عالية الجودة مع إبداعك لتطوير أذواق ووصفات جديدة مذهلة.

المرشح المثالي سيكون على دراية جيدة بفنون الطهي مع شغف بالإبداعات الحلوة واللذيذة. يجب أن يلتزم بمعايير الصحة والسلامة لتزويد العملاء بأفضل خدمة ممكنة.

الهدف هو تعزيز رضا العملاء حتى نتمكن من الحفاظ على عملائنا وتوسيع نطاقهم.

المسؤوليات

إعداد مجموعة متنوعة من السلع مثل الكعك والبسكويت والفطائر والخبز وما إلى ذلك وفقًا للوصفات التقليدية والحديثة

إنشاء حلويات جديدة ومثيرة لتجديد قوائمنا وجذب اهتمام العملاء

تزيين المعجنات باستخدام أنواع مختلفة من التزيين والإضافات وما إلى ذلك لضمان أن يكون العرض جميلًا ومثيرًا

مراقبة مخزون مكونات الخبز مثل الدقيق والسكر وما إلى ذلك وإجراء الطلبات المناسبة ضمن الميزانية

التحقق من جودة المواد وحالة المعدات والأجهزة المستخدمة في الطهي

توجيه وتحفيز مساعدي المعجنات والخبازين للعمل بكفاءة أكبر

تحديد احتياجات التوظيف والمساعدة في توظيف وتدريب الموظفين
الحفاظ على محطة طهي منظمة وخفيفة والالتزام بمعايير الصحة والسلامة
إنشاء الوصفات وتطوير القائمة:

تصميم وإنشاء وتطوير معجنات وحلويات ومنتجات مخبوزة جديدة للقائمة.
تجربة مكونات وتقنيات واتجاهات جديدة لتقديم منتجات مبتكرة.
تكييف الوصفات مع الاحتياجات الغذائية المختلفة (خالية من الغلوتين، نباتية، وما إلى ذلك) مع الحفاظ على الجودة والطعم.
الخبز وتحضير المعجنات:

الإشراف على تحضير وخبز المعجنات والكعك والبسكويت والفطائر والحلويات الأخرى.
التأكد من الخلط والتشكيل والخبز الصحيح للعجين والخليط.
التأكد من التطبيق المتسق لتقنيات المعجنات لجميع العناصر.
مراقبة الجودة والعرض:

مراقبة جودة المكونات والمنتجات النهائية لضمان الاتساق والمعايير العالية.
الحفاظ على عرض نظيف ومنظم وجميل للمعجنات والحلويات.
التأكد من تزيين المعجنات وفقًا للمعايير المحددة للجاذبية البصرية.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

خبرة مثبتة كطاهٍ للمعجنات أو خباز أو دور ذي صلة
اهتمام كبير بالتفاصيل والإبداع
مهارات التنظيم والقيادة
الاستعداد لتجديد المعرفة المهنية
معرفة متعمقة بمبادئ النظافة وتقنيات إعداد الطعام والخبز والتغذية
المعرفة العملية بالخبز مع قيود المكونات (المعجنات الخالية من الغلوتين والسكر وما إلى ذلك)
شهادة في فنون الطهي أو صنع المعجنات أو الخبز أو مجال ذي صلة
المهارات الفنية:

إتقان تقنيات الخبز، بما في ذلك المعجنات والكعك وصنع الخبز.
معرفة اتجاهات الحلوى الحديثة، بما في ذلك فن الطهي الجزيئي وعمل الشوكولاتة وفن السكر.
القدرة على العمل مع أنواع مختلفة من الأفران والخلاطات وأدوات مطبخ المعجنات الأخرى.
المهارات الشخصية:

الإبداع والاهتمام بالتفاصيل في كل من تذوق وتقديم الحلويات.
مهارات تنظيمية قوية لإدارة الطلبات والمهام المتعددة بكفاءة.
إدارة الوقت الممتازة لضمان إكمال جميع الحلويات وفقًا لمعايير عالية وفي الوقت المحدد.
الصفات السلوكية:

قدرات قوية على القيادة وإدارة الفريق.
القدرة على العمل تحت الضغط، وخاصة خلال ساعات الذروة أو المناسبات الخاصة.