Demi Chef de Partie In Room Dining

الأدوار والمسؤوليات

الإشراف على إعداد الوجبات، وضمان الخدمة في الوقت المناسب والالتزام بمعايير الجودة

مراقبة عرض وتذوق الأطباق أثناء تخصيص القوائم لتلبية تفضيلات الضيوف واحتياجاتهم الغذائية

إدارة المخزون والتحكم في التكاليف أثناء قيادة وتدريب موظفي المطبخ للحفاظ على بيئة نظيفة ومنظمة

التعاون مع موظفي خدمة الغرف لضمان التواصل السلس ورضا الضيوف العالي

عمليات المطبخ والإشراف

الإشراف على تحضير الطعام: التأكد من قيام فريق المطبخ بإعداد جميع طلبات تناول الطعام في الغرفة لتلبية معايير الفندق للجودة والاتساق والعرض.

تنسيق سير عمل المطبخ: الإشراف على فريق المطبخ وإدارته لضمان التشغيل الفعال لمطبخ تناول الطعام في الغرفة، وخاصة خلال فترات الخدمة المزدحمة.

مراقبة الجودة: التأكد من أن كل طبق يغادر المطبخ عالي الجودة ويتم تقديمه وفقًا للمعايير التي حددها الفندق، بما في ذلك الطعم ودرجة الحرارة والجاذبية البصرية.

تنفيذ القائمة والابتكار

متابعة وتنفيذ عناصر القائمة: تنفيذ ومتابعة قائمة تناول الطعام في الغرفة، والتأكد من إعداد جميع الأطباق وفقًا للمواصفات الموضحة.
التخصيص وفقًا للطلبات الخاصة: تلبية تفضيلات الضيوف الغذائية أو الحساسية أو الطلبات الخاصة، والتأكد من تلبية احتياجاتهم مع الحفاظ على جودة الطعام.

المساعدة في تطوير القائمة: التعاون مع الشيف التنفيذي في تطوير قوائم موسمية أو خاصة لتناول الطعام في الغرفة، مع دمج تفضيلات الضيوف واتجاهات الفندق.

قيادة الفريق والتدريب

إدارة موظفي المطبخ: الإشراف على فريق من الطهاة وموظفي المطبخ المخصصين لخدمات تناول الطعام في الغرفة وإدارتهم، والتأكد من التزامهم بمعايير عالية.

تدريب الموظفين: تدريب موظفي المطبخ على التعامل السليم مع الطعام وإجراءات السلامة وعناصر القائمة والمعدات لضمان بيئة عمل آمنة وفعالة.

تقديم التوجيه والدعم: تحفيز وتوجيه وتقديم ملاحظات بناءة لفريق المطبخ لتحسين أدائهم ومعنوياتهم.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

خبرة عمل لا تقل عن سنتين كمساعد طاهٍ أو 4 سنوات كطاهٍ مساعد في فندق أو مطعم كبير بمواصفات جيدة

يفضل أن يكون لديه خبرة في العلامات التجارية العالمية الفاخرة

يُعد التأهيل في إنتاج أو إدارة المطبخ ميزة

ستكون المعرفة الشاملة بممارسات نظافة المطبخ ومعايير الصحة والسلامة المهنية ضرورية

يفضل المهارات الأساسية في استخدام الكمبيوتر في MS Office ونظام صيانة الوصفات.

الخبرة في الطهي: معرفة متقدمة بتقنيات الطهي والمكونات والعرض وطرق تحضير الطعام عبر مختلف المطابخ.

إدارة الوقت: القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الخطى، وإدارة مهام وأولويات متعددة في وقت واحد.

مهارات القيادة: صفات قيادية قوية، بما في ذلك القدرة على تحفيز وإدارة موظفي المطبخ لتحقيق الأهداف التشغيلية.

الاهتمام بالتفاصيل: مستوى عالٍ من الاهتمام بالتفاصيل لضمان الحفاظ على جودة الطعام والعرض ورضا الضيوف.

القدرة على حل المشكلات: القدرة على حل المشكلات المتعلقة بجودة الطعام وعمليات المطبخ وخدمة الضيوف بطريقة هادئة وفعالة.
مهارات الاتصال: مهارات اتصال شفهية وكتابية قوية للتنسيق مع موظفي المطبخ وفرق الخدمة والأقسام الأخرى.
التركيز على العملاء: شغف بتقديم خدمة عملاء ممتازة وضمان أن تكون تجارب تناول الطعام في الغرف للضيوف استثنائية.