Bakery Cook

الأدوار والمسؤوليات

إعداد أصناف الخبز وفقًا لجداول الإنتاج وطلبات حفلات الولائم بجودة ثابتة وفقًا لبطاقات الوصفات، بالإضافة إلى معايير الإنتاج والحصص والعرض؛ استكمال وضع وتجهيز محطة الإفطار والغداء و/أو العشاء.

بدء تحضير أصناف الطعام قبل الوقت المحدد، مع التأكد من عدم تحضيرها بما يتجاوز الاحتياجات المقدرة.

تشغيل وصيانة وتنظيف معدات المطبخ بشكل صحيح، بما في ذلك المقلاة العميقة، والشواية، والموقد، والبخار، ومعالج الطعام، والخلاط، والمبشرة، والفرن، وطاولة البخار، وغلاية الإمالة، ومكواة الوافل، والشواية المسطحة.

تأريخ جميع حاويات الطعام وتدويرها وفقًا للسياسات، والتأكد من حفظ جميع المواد القابلة للتلف في درجات حرارة مناسبة؛ فحص الأجزاء لاستخدامها في الوردية، وتحديد التحضير اللازم، وسحب الفريزر وإعداد الخط؛ ملاحظة أي أصناف غير متوفرة أو نقص محتمل؛ إعادة جميع المواد الغذائية غير المستخدمة إلى مناطق التخزين المخصصة، مع التأكد من تغطية/تأريخ جميع المواد القابلة للتلف؛ المساعدة في وضع الخطط والإجراءات لتصحيح أي مشاكل تتعلق بتكلفة الغذاء؛ التحكم في هدر الطعام، والخسارة والاستخدام وفقًا للسياسات.
الالتزام بقواعد العمل ومعايير السلوك الخاصة بالفئة الأولى والفئة الثانية في فور سيزونز كما هو موضح في EmPact.
العمل بانسجام واحترافية مع زملاء العمل والمشرفين.

التحكم في هدر الطعام، والخسارة والاستخدام وفقًا للسياسات.
الالتزام بقواعد العمل ومعايير السلوك الخاصة بالفئة الأولى والفئة الثانية في فور سيزونز كما هو موضح في EmPact.
العمل بانسجام واحترافية مع زملاء العمل والمشرفين.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

التعليم: تعليم ثانوي أو مدرسة طبخ أو معهد طبخ أو خبرة معادلة.

الخبرة: خبرة عمل في الطهي أو ما شابه ذلك لمدة عامين على الأقل.

من المتوقع أن يتمتع المرشح بمعرفة متقدمة في الطهي.

يتم اكتساب المعرفة العملية بشكل عام أثناء العمل.

المهارات والقدرات: القدرة على تشغيل وصيانة وتنظيف المقلاة العميقة والشواية والموقد والبخار ومعالج الطعام والخلاط والمبشرة والفرن وطاولة البخار وغلاية الإمالة ومكواة الوافل والشواية المسطحة.
المعرفة والخبرة في الخبز: فهم تقنيات الخبز المختلفة، من صنع الخبز وعمل المعجنات إلى تزيين الكعك والتعامل مع العجين المتخصص.

الاهتمام بالتفاصيل: يعد الاهتمام بالتفاصيل أمرًا بالغ الأهمية لضمان اتساق المخبوزات في الجودة والطعم والمظهر.

الإبداع والمهارات الفنية: خاصة بالنسبة لطهاة المعجنات أو مصممي الكعك، يعد الإبداع مهمًا لتصميم الكعك والمعجنات وغيرها من المخبوزات الممتعة جماليًا.
إدارة الوقت: القدرة على إدارة الوقت بشكل فعال في بيئة مطبخ سريعة الخطى، وضمان تحضير المنتجات وخبزها بكفاءة مع الالتزام بالمواعيد النهائية.

القدرة البدنية: يمكن أن يكون الدور متطلبًا جسديًا، ويتطلب ساعات طويلة من الوقوف، ورفع أكياس ثقيلة من الدقيق، والعمل مع الأفران الساخنة.

المهارات التنظيمية: القدرة على إبقاء المطبخ منظمًا، والحفاظ على المخزون، وإدارة مهام أو طلبات متعددة في وقت واحد.

التوجيه نحو خدمة العملاء: بالنسبة لطهاة المخابز الذين يعملون في بيئة البيع بالتجزئة، فإن مهارات خدمة العملاء الممتازة مهمة لتوفير تجربة إيجابية للعملاء.

معرفة سلامة الغذاء: يعد فهم معايير وممارسات سلامة الغذاء أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على النظافة والجودة في بيئة المخابز.