مدير المخبز

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث حاليًا عن محترفين متحمسين وديناميكيين في المطبخ يفتخرون بقدرتهم على تقديم مستويات غير عادية من خدمة العملاء وتقديم حلول إبداعية لضيوفنا.

بصفتك رئيسًا للخبازين، فأنت مسؤول عن رعاية قسم المخبز والمهام الموكلة لتلبية المعايير والصفات المحددة حيث سيتضمن دورك مسؤوليات رئيسية مثل:

• مراقبة جميع جداول العمل في عملية المخبز
• إنشاء منتجات مخبوزة عالية الجودة وإبداعية لإرضاء العميل
• اتباع التعليمات والتوصيات من الرؤساء المباشرين لإكمال المهام اليومية
• ضمان أعلى المعايير والجودة المتسقة في التحضير اليومي ومواكبة الوصفات الجديدة وتقنيات التحضير
• المشاركة في إنشاء مخزون نهاية الشهر في المخبز
• التعامل مع جميع عمليات نقل الطعام من المخبز إلى مناطق أخرى وضمان التوثيق المناسب
• التنسيق والمشاركة مع الأقسام الأخرى فيما يتعلق بالمتطلبات والنظافة والهدر والتحكم في التكاليف
• التشاور والتحقق من متطلبات المخبز اليومية والوظائف والبوفيهات والأحداث في اللحظة الأخيرة
• ضمان أعلى معايير النظافة داخل قسم المخبز

• التعامل مع جميع عمليات نقل الطعام من المخبز إلى مناطق أخرى وضمان التوثيق المناسب
• التنسيق والمشاركة مع الأقسام الأخرى فيما يتعلق بالمتطلبات والنظافة والهدر والتحكم في التكاليف
• التشاور والتحقق من متطلبات المخبز اليومية والوظائف والبوفيهات والأحداث في اللحظة الأخيرة
• ضمان أعلى معايير النظافة داخل قسم المخبز

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يجب أن يكون لديك تدريب احترافي في المطبخ أو دورة تدريبية للطهاة وخبرات سابقة في قسم المخابز بالإضافة إلى مهارات الطهي الجيدة. تعد القدرة على التواصل الجيد باللغة الإنجليزية والمسار المثبت في تحضير المعجنات وتقديمها ومعرفة الحفظ أمرًا ضروريًا.

المعرفة والكفاءات

سيكون المرشح المثالي إيجابيًا ومتحمسًا للطعام وملتزمًا بالعمل مع فريق الخدمة لتقديم تجارب مذهلة للضيوف في كل مرة. أنت لاعب فريق إيجابي للغاية وديناميكي ومبدع ومخلص مع القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وفي ظل ظروف صعبة مع امتلاك الكفاءات الإضافية التالية:

فهم عمليات الفندق
التواصل الفعال
التخطيط للأعمال
الإشراف على الأشخاص
فهم الاختلافات
الإشراف على العمليات
العمل الجماعي
القدرة على التكيف
التركيز على العملاء
الدفع نحو النتائج