شيف دي بارتي

أن يكون مسؤولاً عن تشغيل المطبخ بدءًا من تحضير المكونات وحتى الطهي وتخصيص الطعام حتى تقديم الطعام. يحافظ على مراقبة المخزون والوصفات ويضمن إنتاج الإنتاج باستمرار داخل القسم المعني. التقارير والاتصال مباشرة بمشرف الموقع أو رئيس الطهاة.
مسؤوليات الوظيفة 1
التأكد يومياً من عدم تعرض أي موظف في القسم لمشاكل تتعلق بالنظافة أو الصحة. يراقب تنفيذ إجراءات التنظيف. يراقب إجراءات التعامل مع الأغذية المناسبة. يوجه الموظفين الجدد والقادمين إلى مهام محددة؛ إجراءات التنظيف واستخدام المعدات واللوازم. يحافظ على تنسيق نماذج مراقبة العمليات والجودة وفقًا لمبادئ وممارسات نظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP). قلل من نفايات المطبخ إلى الحد الأدنى وقم بإنتاج الطعام والأطباق وفقًا للوصفات وخطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). يتواصل مع جميع المشرفين على الموقع والموظفين الرئيسيين بشأن الوظائف التشغيلية والجودة في كل قسم. إعداد قوائم الطعام بالتعاون مع الزملاء التأكد من كفاية الإمدادات في محطات الطهي إعداد المكونات التي يجب أن تكون متاحة بشكل متكرر (الخضروات والتوابل وما إلى ذلك) اتباع إرشادات الشيف التنفيذي أو مساعد الشيف ويكون له مدخلات في طرق جديدة للعرض أو الأطباق يبذل جهدًا في تحسين عملية الطهي مع الاهتمام بالسرعة والجودة يفرض معايير صارمة للصحة والنظافة يساعد في الحفاظ على مناخ من التعاون السلس والودي