Chef para Hotel
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Salary Not Disclosed
1 Vacancy
Job Description
Collective Hospitality
We are the travel scene for the nextgeneration adventurer. With over 70 unique and energetic properties across Southeast Asia South and Central America we bring you Slumber Party Bodega Hostels Path and Socialtel Resortseach a playground of epic experiences designed for the bold social and endlessly curious.
CRO Reservations Agent
The CRO Reservations Agent will respond to all booking requests inquiries and opportunities through various channels. Additionally they will seek new business opportunities and promote sales to achieve budget targets in accommodation food & beverage (F&B) transportation & tourism (T&T) and coworking.
REQUISITOS DEL PUESTO
- Gestin y Operacin de la Cocina
- Supervisar y coordinar la produccin diaria de alimentos asegurando la calidad y consistencia en cada plato.
- Disear desarrollar y actualizar los mens alineando las ofertas gastronmicas con las tendencias del mercado y la identidad del establecimiento.
- Supervisar y controlar los niveles de inventario asegurando la correcta gestin de costos y evitando desperdicios.
- Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad e higiene alimentaria (HACCP u otros estndares aplicables).
- Mantener una comunicacin fluida con el equipo de servicio (F&B) para garantizar una experiencia gastronmica integral.
- Liderazgo y Gestin de Personal
- Dirigir entrenar y motivar al equipo de cocina promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
- Implementar programas de capacitacin y desarrollo continuo para el personal de cocina.
- Establecer horarios y asignacin de tareas asegurando la optimizacin de recursos humanos en la cocina.
- Evaluar el desempeo del equipo y proporcionar retroalimentacin para su crecimiento profesional.
- Control de Costos y Presupuesto
- Gestionar el P&L (Profit & Loss) del rea de cocina asegurando la rentabilidad del departamento.
- Supervisar costos de materia prima rendimiento de ingredientes y estrategias de aprovechamiento para minimizar prdidas.
- Negociar con proveedores para obtener insumos de alta calidad al mejor costo posible.
- Analizar reportes financieros y proponer mejoras para optimizar costos sin comprometer la calidad.
- Innovacin y Desarrollo de Productos
- Investigar nuevas tendencias culinarias y adaptar las mejores prcticas al concepto del establecimiento.
- Desarrollar mens especiales para eventos promociones y temporadas.
- Crear platos distintivos que enriquezcan la experiencia gastronmica y posicionen el establecimiento en el mercado.
- Cumplimiento Normativo y Seguridad
- Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y regulaciones de seguridad en cocina.
- Implementar y supervisar estndares de higiene personal y procedimientos operativos para todo el equipo de cocina.
- Garantizar el mantenimiento preventivo de equipos y utensilios de cocina.
- Formacin en Gastronoma Artes Culinarias o carreras afines.
- Experiencia mnima de 3 aos en posiciones similares dentro de la industria hotelera o restaurantera.
- Conocimiento en gestin de costos control de inventarios y negociacin con proveedores.
- Dominio de tcnicas culinarias y capacidad de innovacin gastronmica.
- Habilidades de liderazgo trabajo en equipo y resolucin de problemas.
- Capacidad para trabajar bajo presin y gestionar mltiples tareas de manera eficiente.
- Conocimiento de normativas sanitarias y procedimientos de seguridad alimentaria.
- Manejo de herramientas tecnolgicas y software de gestin de cocina (deseable).
Employment Type
Full Time
