Chef Steward
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18-02-2025
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Job Description
La mission du Chef Steward est dassurer le bon fonctionnement du service stewarding : nettoyage / plonges gestion de la vaisselle (porcelaine couverts etc.) gestion des produits dentretien.
Ses principales missions sont :
- Encadrer et former le personnel stewarding ;
- Grer la rserve du matriel de la restauration ;
- Identifier en collaboration avec les managers point de vente les besoins en matriel et les rassorts pour la salle et la cuisine ;
- Superviser le bon entretien et la bonne utilisation du matriel mis sa disposition ;
- Grer le stock de produits dentretien ;
- Superviser le nettoyage de la vaisselle du petit matriel cuisine et des cuisines ;
- Etre garant du comportement et de lhygine du personnel dont il a la charge ;
- Etablir les plannings de ses quipes ;
- Contrler la propret des sols de la cuisine et des locaux communs ;
- Contrler la bonne gestion des dchets du dpartement F&B (stockage et enlvement) ;
- Renseigner la fiche de perte et de casse quotidiennement ;
- Superviser et valider les inventaires mensuels des arts de la table et petit matriel de cuisine.
- Assurer un bon fonctionnement de lquipe avec une atmosphre de confiance / synergie ;
- Informer sa hirarchie de tout problme technique ou humain ;
- Assurer un rle de relais dans la transmission des informations ascendantes ou descendantes ;
- Travailler en harmonie avec les autres services du Fairmont la Marina.
Qualifications :
FORMATION / EXPERIENCE
- BAC pro en HtellerieRestauration ;
- 5 ans dexprience dans un tablissement de renom et 2 ans dans un poste similaire.
CONNAISSANCES / SAVOIRFAIRE
- Maitrise du franais crit et oral langlais est un plus ;
- Connaitre et maitriser les HACCP ;
- Connatre lorganisation du dpartement F&B et Cuisine ;
- Matriser les supports informatiques Office Word et Excel ;
- Connatre la dnomination du matriel de la cuisine et de la vaisselle.
QUALITES HUMAINES / APTITUDES
- Etre ponctuel rigoureux logique organis honnte et dynamique ;
- Resistance au stress ;
- Ractivit / Rapidit ;
- Adaptabilit / Flexibilit ;
- Avoir le got du challenge.
Informations supplmentaires :
Our Diversity & Inclusion Commitment:
We are an inclusive company and our ambition is to attract recruit and promote diverse talent.
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
Key Skills
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