Responsable restauration

Missions :

Contribue par son action au quotidien lexcellence oprationnelle vise par nos concepts et dveloppe ses quipes autour du projet htel

Est garant du respect de la qualit et de latteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de son dpartement

Vhicule limage et lambiance de lhtel par son attitude exemplaire son accueil chaleureux et convivial sa prsence rgulire sur le terrain et sa disponibilit

Manage et motive ses quipes afin doptimiser les ventes et la qualit des prestations de la restauration

Participe la dfinition et la mise en uvre de la stratgie de son dpartement

Dveloppe le rsultat de son dpartement en optimisant la vente et la gestion des points restauration

Etabli de bonnes relations avec nos Chefs Signature et nos fournisseurs

Attitudes de Service / Relation client

Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale sa disponibilit et sa prsence assidue sur le terrain

Gre et assure le suivi des commentaires et des rclamations des clients

Dveloppe une relation durable et personnalise avec les clients dans lobjectif de les fidliser

Est garant de la qualit de la prestation de service au client sassure de son confort et veille ce que laccueil soit chaleureux et personnalis

Valorise et applique lengagement client Novotel

Technique mtier / Production

Pilote et valorise les diffrents points de vente restauration

Sassure de la transmission des informations aux diffrents services concerns

Organise et supervise les mises en place en fonction des prvisions dactivit et coordonne le service de lensemble des points de ventes

Connat et fait appliquer lensemble des normes et standards Novotel en matire doffre de service pour garantir le respect de la promesse client

Connat le fonctionnement de tous les services de lhtel et peut remplacer un chef de service absent

Assure des gardes et peut assurer ponctuellement le remplacement de la Direction

Management des quipes

Dveloppe la motivation et ladhsion de ses quipes en crant un bon climat de travail

Participe et valide les recrutements avec la direction

Organise laccueil et lintgration des nouveaux collaborateurs dans le respect des processus de la marque

Assure les entretiens annuels dvaluation de ses collaborateurs et fixe leurs objectifs

Elabore les plans de formation en collaboration avec la Direction et en assure le suivi

Favorise le dveloppement des comptences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur volution professionnelle

Elabore et/ou contrle les plannings tablis afin quils soient en cohrence avec les prvisions dactivit

Est le garant du respect de la lgislation du travail

Anime les runions de travail dinformation et dchanges avec son quipe

Implique et mobilise ses collaborateurs dans latteinte des objectifs chiffrs de son service

Forme et challenge son quipe sur les argumentaires de vente et sassure de leur application

Commercial / Vente

Etablit dexcellentes relations avec les clients

Elabore et fait vivre le plan dactions commerciales dans son service

Fixe son quipe les objectifs de vente raliser au quotidien ; assure lorganisation des briefings avant chaque service

Connat les prestations proposes par lhtel en informe le client et lencourage consommer

Analyse les commentaires clients et met en uvre les actions correctives ncessaires

Initie et met en uvre des actions de commercialisation sur sa zone primaire afin de dvelopper ses parts de march

Travaille en troite collaboration avec le dpartement commercial pour assurer une prestation de qualit et satisfaire les attentes des clients sminaires

Simplique dans lenvironnement local afin den connatre les spcificits et les attentes

Sinforme rgulirement de ce qui se passe chez ses concurrents

Facilite les oprations commerciales par sa crativit et son sens de linnovation

Participe aux runions de fonctions.

Gestion

Elabore le budget annuel de son service analyse ses ratios cls de gestion et met en place les actions correctives ventuelles

Garantit les rsultats de gestion de son service en conformit avec les objectifs de lhtel : Food Cost Prime Cost ...

Initie met en uvre et assure lexercice des contrles internes des procdures administratives et comptables et des contrles de gestion selon les rfrentiels daudit interne de la marque

Adapte lorganisation de son dpartement et optimise la gestion des effectifs

Assure la gestion des achats et des stocks F&B : Achats inventaires calcul des ratios

Hygine / Scurit des personnes / Environnement

Veille la propret des espaces restauration et au respect des normes dhygine et de scurit alimentaire

Est le garant du bon fonctionnement du matriel et de lentretien du patrimoine de son dpartement et sassure du suivi des interventions techniques

Elabore un plan daction en fonction des rsultats danalyse dhygine et en assure le suivi

Applique et fait appliquer les rgles de scurit de lhtel (incendie...)

Respecte et fait respecter les engagements environnementaux pris par la marque et par lhtel

Qualifications :

Votre profil :

Vous postulez car :

vous tes passionn par lunivers de la restauration

vous tiez meilleur que le formateur lors de la formation communiquer au quotidien

vous tes un trs bon gestionnaire

vous aimez et tes un excellent organisateur (pas seulement les barbecues entre amis)

vous tes reconnu en tant que manager expriment (audel du quiz quel manager tesvous )

Vous avez choisi ce mtier car vous aimez les clients et que votre priorit est de les satisfaire travers des prestations de haute qualit !

Vous aimez travailler en quipe (cestdire avec vousmme et surtout les autres )

Vous tes organis rigoureux et vous visez toujours plus haut (encore plus haut quIl Volo)

Vous avez le souci du dtail votre seule obsession sera de faire de nos points de ventes restauration des lieux reconnus et incontournables.

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime