Sub chefe de cozinha - Novotel Belo Horizonte Savassi
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1 Vacancy
Job Description
- Administrar e coordenar as atividades da rea em seu turno de trabalho orientando priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes seguindo instrues do Chefe de Cozinha.
- Participar na elaborao dos cardpios bem como participar na elaborao da ficha tcnica de cada prato (quantidade modo de preparo ingredientes etc.).
- Supervisionar a preparao dos pratos de forma a garantir os padres de qualidade e apresentao requeridos.
- Garantir os padres de conformidade em segurana alimentar bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas prticas de manipulao de alimentos.
- Elaborar inventrios mensais seguindo os procedimentos estabelecidos.
- Contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas atravs da anlise de relatrios estatsticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
- Substituir o superior imediato em suas ausncias.
- Garantir o suprimento de produtos necessrios ao funcionamento da cozinha efetuando pedidos e requisies junto aos responsveis.
- Participar da elaborao do oramento considerando todos os custos envolvidos na operao da cozinha da unidade. Garantir a execuo dos processos e procedimentos do Auto Controle da rea em conjunto com o superior imediato.
- Na ausncia do Supervisor de Steward na unidade controlar e elaborar o inventrio de materiais e utenslios da cozinha;
- Supervisionar equipe sob sua responsabilidade bem como controles de departamento pessoal EPI (Equipamento Proteo Individual) elaborar escalas de trabalho e demais atribuies de gesto de pessoas assim como definir padres de tempo e qualidade de servios dos colaboradores sobre sua gesto em conjunto com seu superior imediato.par na elaborao dos cardpios bem como participar na elaborao da ficha tcnica de cada prato (quantidade modo de preparo ingredientes etc.).
- Supervisionar a preparao dos pratos de forma a garantir os padres de qualidade e apresentao requeridos.
- Garantir os padres de conformidade em segurana alimentar bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas prticas de manipulao de alimentos. Elaborar inventrios mensais seguindo os procedimentos estabelecidos.
- Contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas atravs da anlise de relatrios estatsticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
- Substituir o superior imediato em suas ausncias.
- Garantir o suprimento de produtos necessrios ao funcionamento da cozinha efetuando pedidos e requisies junto aos responsveis.
- Participar da elaborao do oramento considerando todos os custos envolvidos na operao da cozinha da unidade.
- Garantir a execuo dos processos e procedimentos do Auto Controle da rea em conjunto com o superior imediato.
- Na ausncia do Supervisor de Steward na unidade controlar e elaborar o inventrio de materiais e utenslios da cozinha;
- Supervisionar equipe sob sua responsabilidade bem como controles de departamento pessoal EPI (Equipamento Proteo Individual) elaborar escalas de trabalho e demais atribuies de gesto de pessoas assim como definir padres de tempo e qualidade de servios dos colaboradores sobre sua gesto em conjunto com seu superior imediato.
Informaes adicionais :
INSCRIES AT 06/01/2025.
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
