Sous Chef de Cuisine
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Job Description
En tant que leader de la cuisine le/la SousChef de Cuisine coordonne dirige et supervise lensemble de lactivit de la cuisine et de ses diffrentes parties Amen remplacer le chef lors de ses absences il prend alors en charge le management de lensemble de la brigade. Le souschef est adaptable car il est positionn entre le Chef Excutif et la brigade. Il y a un rle important de transmission dinformation ascendante et descendante.
Au restaurant FRAME nous avons cur de vous partager le meilleur de la cuisine franaise dans un restaurant en plein cur de Paris. Embarquez pour un voyage gastronomique dans le 15me arrondissement de Paris.
Un vent de libert et de fracheur souffle dans la lumineuse salle du restaurant et alimente la crativit du Chef Excutif Alexandre WILLAUME.
Technique mtier et relation client :
- Organise et supervise la mise en place des prparations en fonction des prvisions doccupation et de consommation
- Participation suivi et contrle de la mise en place du service.
- Veiller au bon droulement du service de qualit tablie par le Chef.
- Fabrique dresse les plats conformment aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons dlais et bonne temprature
- Tient jour les fiches techniques et en cr de nouvelles
- Est au Passe pendant les services : veille ainsi au respect des dlais dattente maximum prconiss par la marque la prsentation des mets la temprature des plats
Management des quipes / Implication transverse :
- Coordonne le travail avec le restaurant pour assurer le bon droulement du service
- Animer lquipe et aider au maintien de la motivation des membres.
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et ladhsion des quipes
- Assure la formation de ses quipes (volution dun concept marque mise niveau etc)
Qualifications :
- Management dquipe
- Leadership fait preuve dexemplarit
- Exprience confirme en cuisine
- Connaissance des normes dhygine et de propret et de scurit
- Forte crativit
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
