Chef de Cuisine HFNB
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Job Description
LA MISSION
A limage de la cuisine de Mamie dans notre enfance notre cuisine est gnreuse mais de qualit. En ce sens vous tes responsable de la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama.
Vous tes garant de la qualit du service du rangement et du nettoyage en cuisine ainsi que du stockage des aliments.
Vous contrlez et veillez au bon rangement des approvisionnements.
Vous participez la cration de la carte en collaboration avec la direction et le Chef Excutif Groupe
Vous recrutez dirigez et animez une quipe de cuisine.
Vous dveloppez la rentabilit de la cuisine par une utilisation optimale des marchandises une gestion rigoureuse et le respect des ratios.
Vous respectez les normes dhygine et vous matrisez la mthode HACCP.
Vous tes garant de la bonne utilisation des quipements.
Qualifications :
FAIT POUR VOUS UNIQUEMENT SI...
Passionn & cratif vous avez un avis sur ce qui est croquant et gourmand .
Vous tes organis et ne vous laissez jamais dborder !
Vous faites appliquer la lettre prs les bonnes recettes de la Mama : quantit prsentation et apprciation tout y est !
Vous savez traduire parfaitement ses recettes en fiches techniques ; Mama laisse faire les pro !
Vous aimez quand il y a du volume et on ne parle de la musique !
Excellent gestionnaire vous matrisez le contrle des cots lanalyse des chiffres & loptimisation de la productivit.
Vous tes pdagogue et vous avez le got de transmettre vos connaissances.
Vous recrutez et dveloppez des talents dans le but de soutenir la croissance du groupe Mama Shelter.
Vritable moteur vous savez motiver et fdrer la brigade.
Vous savez grer la pression et on ne parle pas de la boisson
Vous tes dou pour dlivrer une exprience Mama aux fournisseurs ; vous entretenez dexcellentes relations et ils vous adorent !
Vous savez mobiliser les ressources ncessaires au bon moment (Humaines Financires & Administratives) pour mener bien votre mission.
VOS PETITS SONT :
- Vous hsitiez entre postuler Top Chef et venir chez nous mais vous prfrez lambiance de la cuisine au Mama.
- Disponible et lcoute vous tes proche des quipes.
- Vous avez une autorit naturelle mais finalement un cur tout fondant.
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
