Sous chef de cuisine CDD HF
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Posted on :
21-01-2025
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Job Description
Le/la SousChef de Cuisine dirige et contrle le service de la Cuisine selon les responsabilits qui lui sont dlgues par le Chef de Cuisine.
Ses principales missions seront les suivantes :
- Assister le Chef de Cuisine dans ses missions oprationnelles et le remplacer pendant ses congs.
- Contrler et matriser les cots de faon garantir la rentabilit des cuisines
- Sassurer que les plats soient raliss dans un souci dexcellence
- Animer et manager le personnel dont il a la charge (contrle des plannings recrutement)
- Respecter et fait respecter lhygine conformment la lgislation en vigueur
- Participer llaboration du budget prvisionnel et la fixation des prix
- Proposer rgulirement au Chef de cuisine de nouvelles ides plats amliorations en faisant preuve de crativit.
- Grer les stocks et sassurer des approvisionnements
- laborer les fiches techniques de prparation
Qualifications :
- Diplm(e) dun BEP/CAP Cuisine ou quivalent vous justifiez dune exprience significative sur ce poste dans un tablissement haut de gamme
- Vous matrisez les techniques culinaires de lensemble des parties.
- Vous souhaitez mettre au service de notre tablissement votre passion pour lhtellerie de luxe.
Informations supplmentaires :
AVANTAGES
- Indemnit nourriture mensuelle en fonction de la lgislation en vigueur
- 13 me mois sans condition danciennet
- Remboursement hauteur de 100% du titre de transport parisien
- Prime qualit
- Intressement collectif
- Mutuelle et prvoyance en vigueur dans ltablissement
- Carte Heartist Bienvenue (rductions sur les htels du groupe...)
- Caftria du personnel
- Uniforme fourni et entretenu
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
Key Skills
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