Assistante responsable restaurant UMAMI HF - Pullman Paris Montparnasse 4

MISSION :

LAssistant.e Responsable Restaurant H/F UMAMI accompagne le/la Responsable du Restaurant UMAMI dans le pilotage et lanimation du point de vente. Il/Elle contribue quotidiennement la satisfaction et la fidlisation client lengagement des talents la qualit et la performance financire du restaurant. Il participe au recrutement lintgration et au management de lquipe (environ 20 talents) et adapte ses pratiques de leadership la culture de la marque. Passionn.e par la restauration et la relation client il/elle contribue la visibilit de son point de vente en tant force de proposition. Expert.e en relations publiques et manager de terrain il/elle contribue quotidiennement faire du restaurant un lieu de vie et de partage. Il/Elle est garant de lexprience client tout au long de son parcours au sein du restaurant.

PRINCIPALES RESPONSABILITS :

Technique Mtier / Relation client :

• Offre un service attentionn et adapt aux besoins du client de son arrive son dpart en tenant compte dun fort volume dactivit
• Senquiert de la satisfaction du client tout au long du service
• Etablit de bonnes relations avec le client le conseille et le fidlise
• Organise en coordination avec le/la Responsable du Restaurant UMAMI le travail de lquipe en plaant le client au cur des priorits et en intgrant le principe de polyvalence
• Sassure de la bonne transmission des informations son quipe conjointement avec la cuisine
• Veille la qualit de la mise en place du point de vente
• Veille la bonne utilisation du matriel dexploitation
• Tient compte de lactivit globale pour grer laffluence le placement des clients et les rservations
• Contrle la qualit et la rapidit du service en salle
• Incarne lesprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
• Veille son apparence et celle de son quipe connait et applique la politique Grooming de lhtel

Management des quipes en tant que manager coach il/elle :

• Coordonne le travail avec la cuisine pour assurer le bon droulement du service
• Dveloppe la motivation et lengagement de ses quipes en crant une ambiance de travail positive et collaborative
• Etablit les plannings de travail de son quipe (repos congs remplacements...)
• Assure la formation et le dveloppement des comptences de son quipe
• Participe au recrutement lintgration et au dveloppement des comptences des talents qui lui sont rattachs
• Connait et applique la charte de recrutement du groupe ainsi que les outils managriaux mis sa disposition
• Participe llaboration et la mise en uvre du plan de formation pour son service
• Pilote les entretiens de dveloppement de ses talents en coopration avec le Responsable
• Sassure du respect de la lgislation du travail dans son service et est garant de son application
• Anime les diffrents briefings de la journe avec son quipe
• Assure une coordination parfaite entre les diffrents services (salles cuisines bars lobby etc.)
• Montre lexemple en respectant scrupuleusement les Valeurs Pullman les codes de la marque les consignes concernant la tenue la prsentation et se porte garant de limage de ses talents en lien avec les codes de la marque

Qualifications :

SAVOIRFAIRE & SAVOIRTRE :

• Au minimum 5 ans dexprience dans la gestion de lactivit Restauration avec une forte activit dont 3 ans en tant quAssistant Responsable Restaurant
• BTS/Licence HtellerieRestauration ou cole de management htelier
• Premire exprience de management (10 personnes plus)
• Matrise du franais et de langlais
• Exprience en tablissement gros porteur (plus de 500 chambres) ou grant de gros volumes
• Excellentes aptitudes de communication loral comme lcrit
• Capacit travailler efficacement en quipe et sens de linitiative
• Matrise des outils bureautiques
• Leadership dveloppeur : orientation positive capacit dvelopper une quipe responsable promouvoir la passion du client
• Leadership collaboratif : esprit dquipe communication facilitateur du travail en quipe
• Leadership entrepreneur : rsolution de problmes prise de dcisions oprationnelles pense stratgique
• Optimisme passion innovation crativit adaptabilit capacit de remise en question orient client et capacit atteindre des objectifs ambitieux et relever des challenges

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime