Chef de partie Restaurant Umami HF - Pullman Paris Montparnasse 4
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Job Description
VOS PRINCIPALES MISSIONS ET RESPONSABILITES
Rattach.e au Chef de Cuisine le/la Chef de partie H/F assure la qualit de la production lors du service petit djeuner djeuner ou diner au sein de notre restaurant principal UMAMI (280 place assises).
Passionn.e par la cuisine il/elle fabrique et dresse les plats conformment aux fiches techniques tout en veillant leur qualit la rentabilit et la profitabilit de cette dernire par le respect des fiches techniques.
Manager de terrain le/la Chef de partie intgre et manage les commis et les apprentis et adapte ses pratiques de leadership la culture de la marque. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine forme et contrle le travail des commis apprentis stagiaires et veuille lapplication des rgles dhygines dans son quipe.
Notre Chef de Partie contribue quotidiennement faire de la cuisine et du restaurant un lieu de vie et de partage et est garant.e de lexprience client dans son assiette.
Qualifications :
SAVOIRFAIRE & SAVOIRTRE :
- Formation en prparation culinaire
- Premire exprience russie en tant que 1er Commis ou Demi Chef de Partie dans la restauration de type Brasserie et/ou dhtels de grand volume de prfrence
- Premire exprience dencandrement des commis ou apprentis souhaite
- Maitrise des normes dhygine et de la gestion dun point de vente (Ratios Qualit HACCP)
- Orientation positive capacit dvelopper une quipe responsable
- Esprit dquipe communication facilitateur du travail en quipe
- Rsolution de problmes prise de dcisions oprationnelles pense stratgique
- Optimisme passion innovation crativit adaptabilit capacit de remise en question orient client et capacit atteindre des objectifs ambitieux et relever des challenges
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
