Second de cuisine FH
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15-11-2024
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15-11-2024
Job Description
Le d partement de Sa neetLoire est la recherche dun second de cuisine un acteur essentiel pour orchestrer lharmonie culinaire au sein de notre collectivit . En tant que garant de la qualit et de la cr ativit des repas propos s vous ne serez pas quun simple collaborateur. Vous serez charg d ex cuter une vari t de missions qui contribueront enrichir l exp rience gastronomique des usagers.
Qui sommesnous
Situ e seulement 40 minutes de Lyon et 1h30 de Paris en TGV la Sa neetLoire se distingue comme l un des plus grands d partements fran ais. Avec une quipe dynamique de pr s de 2 200 agents cette collectivit incarne un mod le de vitalit et dinnovation. Elle se positionne aujourdhui en t te des initiatives audacieuses avec des projets embl matiques tels que la cr ation du premier Centre d partemental de sant en France et lacc s g n ralis au tr s haut d bit sur tout le territoire.
Sengager au d partement de Sa neetLoire cest faire le choix dun parcours professionnel riche et stimulant tout en b n ficiant dune qualit de vie exceptionnelle. Fortement engag en faveur de l galit de la nondiscrimination et de linclusion des personnes en situation de handicap le d partement de Sa neetLoire saffirme comme une collectivit de r f rence d vou e laccompagnement et au bien tre de ses habitants.
Votre mission au quotidien :
Sous lautorit directe de ladjoint gestionnaire et du chef de cuisine vous serez amen jouer un r le central dans la confection des repas pour la demipension en veillant respecter la politique d partementale de restauration qui privil gie lutilisation de produits locaux et de premi re qualit .
De plus votre engagement sera essentiel dans le suivi et la mise jour quotidienne du fonds documentaire du plan de ma trise sanitaire o vous assurerez la tra abilit le contr le des temp ratures ainsi que le respect des protocoles de nettoyage conform ment aux normes HACCP.
En parall le vous participerez activement au contr le de l approvisionnement des produits alimentaires en v rifiant la conformit lors de la r ception des livraisons ce qui garantit la qualit des ingr dients utilis s.
Votre collaboration avec le Chef de cuisine sera galement cruciale lors de l laboration des menus en synergie avec le service gestionnaire afin d offrir une exp rience culinaire enrichissante.
Lors du service des repas votre pr sence sera indispensable pour assurer une distribution efficace et harmonieuse.
Par ailleurs vous serez responsable du nettoyage et de l entretien des locaux ainsi que du mat riel de cuisine ce qui implique un soin particulier apport chaque surface et quipement afin de maintenir un environnement sain et accueillant.
Enfin en l absence du Chef de cuisine vous aurez la capacit de coordonner et de r partir les diff rentes activit s du personnel en cuisine sous l autorit du gestionnaire d montrant ainsi votre polyvalence et votre leadership.
Il est donc imp ratif que vous soyez en mesure d exercer toutes ces missions avec rigueur et professionnalisme.
Profil
Vos comp tences partager :
Vous tes titulaire dun CAP en cuisine et poss dez une exp rience significative dans le domaine de la restauration collective ce qui vous conf re une expertise reconnue dans la pr paration de repas de qualit . Votre parcours est enrichi par une habilitation lectrique un atout pr cieux qui d montre votre polyvalence et votre capacit g rer des situations vari es en cuisine.
Fort(e) dune exp rience en management d quipe vous savez orchestrer les talents de vos coll gues avec aisance favorisant ainsi un environnement de travail harmonieux et productif. Votre m thode rigoureuse et votre sens aigu de l organisation vous permettent de jongler avec efficacit entre les diff rentes t ches tout en maintenant une qualit de service irr prochable.
Vous appliquez avec soin les r gles dhygi ne et de s curit en restauration en int grant la m thode HACCP dans votre quotidien garantissant ainsi la salubrit des repas pr par s. Vous ma trisez parfaitement les normes de s curit li es aux produits mat riels et locaux ce qui t moigne de votre engagement envers un environnement de travail s r.
Votre connaissance approfondie des quipements et mat riels mis disposition vous permet d optimiser chaque tape du processus culinaire. Vous excellez dans l application des techniques culinaires sp cifiques la restauration collective veillant offrir des plats savoureux et quilibr s.
En outre vous manifestez un souci constant pour la qualit du service et des repas destin s aux l ves au personnel et au public ce qui refl te votre d vouement lexcellence. Enfin votre ma trise de l outil informatique vous permet dint grer efficacement les nouvelles technologies dans votre pratique quotidienne renfor ant ainsi votre capacit r pondre aux exigences contemporaines du secteur.
Vos conditions particuli res dexercices :
Nous offrons un contrat collectif de pr voyance ainsi quune participation la mutuelle sant renfor ant ainsi notre engagement envers le bien tre de nos collaborateurs. De plus vous aurez acc s aux services du CNAS (Comit national d action sociale) qui propose divers avantages pour enrichir votre quotidien.
Concernant les sp cificit s du poste le rythme de travail est tabli 42 heures par semaine avec des horaires organis s de mani re favoriser un bon quilibre entre vie professionnelle et personnelle. Vous travaillerez du lundi au vendredi de 6h00 15h00 pour un total de 9 heures par jour et le mercredi de 6h00 12h00 soit 6 heures. Il est noter que ces horaires peuvent voluer en fonction du planning annuel de l tablissement vous offrant ainsi une certaine flexibilit .
Le poste implique galement quelques exigences physiques telles que la station debout prolong e et le port de charges dans un environnement dynamique o il peut y avoir du bruit. Vous serez amen travailler dans des conditions vari es notamment au froid dans les chambres froides et les zones de pr paration r frig r es. Les locaux de restauration sont r partis sur deux niveaux : le restaurant et la cuisine avec le stockage des produits frais au premier tage tandis que la r ception des marchandises et le stockage de l picerie se trouvent au rezdechauss e o se situe galement le bureau du chef de cuisine.
Pour vous accompagner dans votre d veloppement professionnel nous mettons votre disposition des formations adapt es. Vous b n ficierez galement de v tements de travail et d quipements de protection individuelle (EPI) pour garantir votre s curit . Enfin un avantage en nature est pr vu sous forme de repas pendant les jours de restauration contribuant ainsi votre confort au travail.
Informations contractuelles
Pourquoi nous
Au d partement de Sa neetLoire nous vous offrons des conditions de travail agr ables et adapt es. Nous d ployons de nombreux dispositifs pour optimiser la qualit de vie au travail. L panouissement professionnel de nos collaborateurs est notre leitmotiv. Nous proposons galement de r elles perspectives d volution et de mobilit avec des postes pourvoir r guli rement.
D autres avantages sont pr vus pour vous :
Titres restaurant :
Cet avantage vous offrira une solution pratique et flexible pour vos repas quotidiens tout en profitant d une participation financi re significative de notre part.
Contrat collectif de pr voyance :
En int grant notre quipe vous b n ficierez dune aide financi re mensuelle pour tout contrat labellis de mutuelle sant .
Participation la mutuelle sant :
Nous offrons une participation financi re votre mutuelle sant vous permettant de b n ficier d un soutien significatif pour vos frais de sant .
CNAS :
En tant quagent du d partement vous b n ficierez automatiquement de ladh sion au Comit national daction sociale (Cnas) vous ouvrant ainsi les portes diverses aides pr ts et r ductions. Ces prestations couvrent un large ventail de besoins notamment pour des v nements tels que le mariage ou le Pacs la naissance ou ladoption le d m nagement lobtention du permis de conduire la garde de jeunes enfants la rentr e scolaire et les festivit s de No l pour les enfants.
Pr t relever le d fi
Si vous tes passionn par lart culinaire et d sireux de mettre en avant votre expertise en tant que second de cuisine pour contribuer l laboration de repas savoureux et quilibr s nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre quipe dynamique. ! Faites le premier pas aujourdhui pour rejoindre notre aventure collective en cliquant sur le bouton "Postuler".
Enfin cest une surprise retrouveznous en images :
- D couvrez vos futurs coll gues ici :
- Voici le message daccueil du Directeur G n ral des Services et de la Direction des Ressources Humaines :
- Enfin d couvrez le D partement :
Nous avons h te de vous rencontrer et de vous d couvrir !
Vos comp tences partager : Vous tes titulaire d'un CAP en cuisine et poss dez une exp rience significative dans le domaine de la restauration collective, ce qui vous conf re une expertise reconnue dans la pr paration de repas de qualit . Votre parcours est enrichi par une habilitation lectrique, un atout pr cieux qui d montre votre polyvalence et votre capacit g rer des situations vari es en cuisine. Fort(e) d'une exp rience en management d quipe, vous savez orchestrer les talents de vos coll gues avec aisance, favorisant ainsi un environnement de travail harmonieux et productif. Votre m thode rigoureuse et votre sens aigu de l organisation vous permettent de jongler avec efficacit entre les diff rentes t ches, tout en maintenant une qualit de service irr prochable. Vous appliquez avec soin les r gles d'hygi ne et de s curit en restauration, en int grant la m thode HACCP dans votre quotidien, garantissant ainsi la salubrit des repas pr par s. Vous ma trisez parfaitement les normes de s curit li es aux produits, mat riels et locaux, ce qui t moigne de votre engagement envers un environnement de travail s r. Votre connaissance approfondie des quipements et mat riels mis disposition vous permet d optimiser chaque tape du processus culinaire. Vous excellez dans l application des techniques culinaires sp cifiques la restauration collective, veillant offrir des plats savoureux et quilibr s. En outre, vous manifestez un souci constant pour la qualit du service et des repas destin s aux l ves, au personnel et au public, ce qui refl te votre d vouement l'excellence. Enfin, votre ma trise de l outil informatique vous permet d'int grer efficacement les nouvelles technologies dans votre pratique quotidienne, renfor ant ainsi votre capacit r pondre aux exigences contemporaines du secteur. Vos conditions particuli res d'exercices : Nous offrons un contrat collectif de pr voyance, ainsi qu'une participation la mutuelle sant , renfor ant ainsi notre engagement envers le bien- tre de nos collaborateurs. De plus, vous aurez acc s aux services du CNAS (Comit national d action sociale), qui propose divers avantages pour enrichir votre quotidien. Concernant les sp cificit s du poste, le rythme de travail est tabli 42 heures par semaine, avec des horaires organis s de mani re favoriser un bon quilibre entre vie professionnelle et personnelle. Vous travaillerez du lundi au vendredi de 6h00 15h00, pour un total de 9 heures par jour, et le mercredi de 6h00 12h00, soit 6 heures. Il est noter que ces horaires peuvent voluer en fonction du planning annuel de l tablissement, vous offrant ainsi une certaine flexibilit . Le poste implique galement quelques exigences physiques, telles que la station debout prolong e et le port de charges, dans un environnement dynamique o il peut y avoir du bruit. Vous serez amen travailler dans des conditions vari es, notamment au froid dans les chambres froides et les zones de pr paration r frig r es. Les locaux de restauration sont r partis sur deux niveaux : le restaurant et la cuisine avec le stockage des produits frais au premier tage, tandis que la r ception des marchandises et le stockage de l' picerie se trouvent au rez-de-chauss e, o se situe galement le bureau du chef de cuisine. Pour vous accompagner dans votre d veloppement professionnel, nous mettons votre disposition des formations adapt es. Vous b n ficierez galement de v tements de travail et d' quipements de protection individuelle (EPI) pour garantir votre s curit . Enfin, un avantage en nature est pr vu sous forme de repas pendant les jours de restauration, contribuant ainsi votre confort au travail.
Employment Type
Full Time
Company Industry
Key Skills
- Environment
- ABB
- Community Support
- Irrigation
- Loans
- Filing
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