Jefe de Cocina

Como Jefe de Cocina sers la pieza clave en el funcionamiento del da a da de la cocina asegurando que las operaciones se desarrollen de manera fluida y cumplan con los estndares de calidad que nuestra marca exige. Liderars con el ejemplo garantizando que nuestro equipo de cocina opere con eficacia participars en la elaboracin de los platos y colaborars de manera fluida con otros departamentos para ofrecer un servicio excepcional.

Tus Misiones:

Como Jefe de Cocina tus principales responsabilidades sern:

• Liderazgo de equipo: Gestionar y supervisar al equipo de cocina asegurando que la operacin diaria sea fluida y eficiente durante el servicio.
  • Proporcionar liderazgo y orientacin a cocineros ayudantes de cocina y personal de apoyo fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
  • Apoyar en la formacin y desarrollo del personal ayudando a mejorar sus habilidades y avanzar en sus carreras.
• Control de calidad: Asegurar que la preparacin y presentacin de los platos cumplan con los ms altos estndares del hotel.
  • Supervisar el control de porciones la presentacin de los platos y la calidad antes de que los platos sean enviados al comedor.
  • Realizar pruebas regulares de sabor e inspeccionar los platos para asegurar que sean consistentes sabrosos y atractivos.
• Seguridad alimentaria e higiene: Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y estndares de higiene (HACCP).
  • Monitorear y hacer cumplir las prcticas de seguridad alimentaria asegurando que la cocina est limpia organizada y que todo el personal siga los protocolos de higiene.
  • Verificar regularmente las reas de almacenamiento neveras y productos secos para asegurar que los productos estn correctamente almacenados y en buen estado.
• Gestin operativa: Supervisar las operaciones diarias de la cocina para garantizar eficiencia y calidad.
  • Coordinar con otros departamentos del hotel especialmente con el personal de sala para asegurar un servicio sin contratiempos.
  • Asegurar que la cocina est correctamente abastecida y gestionar el inventario minimizando el desperdicio de alimentos y realizando los pedidos de suministros segn sea necesario.
• Control de costos: Ayudar a gestionar los costos de alimentos y mantener los presupuestos dentro de los lmites.
  • Trabajar de cerca con el chef ejecutivo o el jefe de cocina para controlar los costos de los alimentos reducir el desperdicio y asegurar que la cocina opere dentro del presupuesto.
  • Asistir en el pedido y recepcin de suministros asegurndose de que las entregas sean verificadas almacenadas correctamente y registradas.
• Resolucin de problemas y mejora continua: Abordar los desafos operativos en la cocina e implementar soluciones para mejorar el rendimiento.
  • Actuar como lder en la resolucin de problemas ya sea con fallos en los equipos de cocina escasez de productos o necesidades especiales de los huspedes.
  • Identificar de forma continua reas de mejora en las operaciones de la cocina y ofrecer sugerencias para aumentar la eficiencia o la calidad de los alimentos.

Qualifications :

Hablemos de ti:

• Tienes pasin por la gastronoma y la hospitalidad con experiencia demostrada liderando equipos en un entorno de cocina de alto rendimiento.
• Posees slidos conocimientos culinarios y te gusta ser parte activa en la cocina ya sea ayudando en la preparacin de platos supervisando la presentacin o asegurando la calidad de la comida.
• Eres meticuloso organizado y te desempeas bien bajo presin especialmente en momentos de servicio intenso.
• Cuentas con excelentes habilidades de comunicacin y disfrutas mentorizar y desarrollar a tu equipo para que den lo mejor de s mismos.
• Ests comprometido con mantener los ms altos estndares de higiene y seguridad (cumplimiento de HACCP) y garantizar que estos se sigan de manera constante.
• Hablas espaol e ingls de manera fluida. 

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime