Chefs-ffes de partie

Ce poste requiert la prparation et la prsentation soigne des repas (petitdjeuner djeuner dner) pour le service la carte le service en chambre les vnements et les buffets.
Le Chef de Partie assure un environnement de travail propre et hyginique tout en garantissant une qualit et une prsentation des produits conformes aux normes de ltablissement.
Il/elle manifeste un engagement exemplaire envers le service client aussi bien pour la clientle interne quexterne.

Responsabilits tches spcifiques et domaines de performance cls

Responsabilits :

• Prparer et prsenter les lments du menu avec crativit et varit en respectant les marges de cot tablies par lhtel.
• Assurer une rotation stricte des stocks et minimiser le gaspillage en mettant en uvre des procdures de gestion des stocks rigoureuses.
• Commander les ingrdients ncessaires en fonction des prvisions dactivit ; consulter le SousChef Excutif/Chef de Cuisine pour validation des commandes.
• Communiquer avec le personnel de salle sur la disponibilit des plats les ajouts au menu et tout changement pertinent.
• Superviser et coordonner le travail des apprentis dans la prparation et la production des plats selon les besoins.
• Prparer et garantir la disponibilit des lments de mise en place.
• Soutenir encadrer motiver et diriger les collgues de la cuisine.
• Partager activement ides avis et suggestions lors des briefings quotidiens.
• Assurer lexactitude des demandes en rserve pour viter des dplacements rpts.
• Veiller ce que chaque membre de lquipe cuisine connaisse les standards de qualit et les attentes de ltablissement.
• Promouvoir en permanence la sant et la scurit en respectant les normes dhygine exiges par la municipalit les rglements locaux et les standards de la marque.
• Veiller au remplissage rigoureux des feuilles de contrle dapparence de vrification ponctuelle et de contrle de temprature.
• Maintenir la propret et une rotation adquate des produits dans les rfrigrateurs.
• Rduire au minimum les pertes et le gaspillage.
• Assurer des sessions rgulires de formation continue sur le poste pour les collgues en cuisine.
• Sefforcer damliorer constamment la prparation et la prsentation des plats.
• Agir comme relais des managers de cuisine pour communiquer la constance et la qualit des plats.
• Attribuer et suivre les tches en fonction du volume dactivit.
• Accomplir toutes autres tches raisonnables assignes par le chef de dpartement.
• Maintenir toutes les zones de travail propres et bien ordonnes ; garantir lentretien le service et le nettoyage de lquipement. Signaler tout dysfonctionnement au Chef Excutif.

Qualifications :

• Exprience dau moins trois ans dans un htel 5 toiles ou un tablissement de luxe.
• Diplme en arts culinaires et/ou en htellerie un atout.
• Formation en hygine et scurit alimentaire.
• Excellentes comptences en communication.
• Personnalit dynamique et oriente vers le service client.
• Capacit travailler efficacement dans un environnement au rythme soutenu.

Qualifications :

Qualifications :

• Exprience dau moins trois ans dans un htel 5 toiles ou un tablissement de luxe.
• Diplme en arts culinaires et/ou en htellerie un atout.
• Formation en hygine et scurit alimentaire.
• Excellentes comptences en communication.
• Personnalit dynamique et oriente vers le service client.
• Capacit travailler efficacement dans un environnement au rythme soutenu.

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime