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Salary Not Disclosed
1 Vacancy
Job Description
Rattach(e) la Direction Gnrale et en troite collaboration avec les Chefs de Service le/la Directeur(trice) F&B encadre et contrle lensemble des activits de la Restauration savoir : le Restaurant Le Blossom le Bar du Faubourg le Room Service les Banquets et la Cuisine soit une quipe denviron 54 personnes dans le respect des normes du contrle des revenus et des cots dans le but dobtenir des rsultats financiers optimaux tout en garantissant les plus hauts niveaux dengagement des membres de lquipe et de satisfaction des clients.
Gestion du service :
- Encadre coordonne et contrle lactivit de lensemble des quipes dans nos divers points de vente en veillant une qualit de service optimale dans le respect des procdures en vigueur au sein de ltablissement et autour des valeurs de la marque et la vision du Groupe
- Encourage lquipe F&B sortir des sentiers battus afin de toujours surprendre la clientle
- labore des stratgies : Travaille sur des stratgies long terme en tenant compte des tendances du march des attentes des clients et des objectifs financiers. Met en uvre des plans daction pour atteindre ces objectifs.
- Veille que lhtel respecte pleinement les licences les rglementations les politiques de sant et de scurit les rglementations en matire dhygine et de scurit (HACCP).
- Garant de la rputation participe entretenir la relation client et limage de la Maison.
Gestion financire :
- labore et gre les budgets pour chaque point de vente en veillant ce que les cots oprationnels soient matriss les marges bnficiaires atteintes et les objectifs financiers et la masse salariale respects.
- Surveiller les performances financires des points de vente analyse les rapports financiers et prends des dcisions bases sur des donnes pour maximiser la rentabilit.
- Fixe le prix des menus en collaboration avec la Chef de cuisine excutif et la Directrice Gnrale de lhtel (calcul des cots et ratios)
- Contrle les achats et les cots pour le dpartement garantit lquilibre qualit et des cots en lien avec le service conomat
Exprience client :
- Contribue faire progresser la qualit globale du F&B en dveloppant un plan dactions avec des procdures de qualit et en tant soucieux du suivi.
- Assure que les diffrents points de vente offrent une exprience client cohrente et exceptionnelle.
Dveloppement :
- En collaboration avec la Responsable communication et marketing concevoir et superviser des campagnes marketing pour accrotre la visibilit attirer de nouveaux clients et fidliser la clientle existante.
- A une comprhension dtaille du paysage concurrentiel et des tendances mergentes
- Est force de proposition sur le dveloppement de loffre restauration de lhtel
- Collabore sur les projets de rnovation de lhtel
Qualifications :
- Vous tes issu dune formation en htellerie restauration vous disposez dune exprience significative dans le domaine sur un poste similaire de prfrence dans un htel 5*
- Cratif et force de proposition
- Sens du service de la satisfaction client et dun trs bon relationnel.
- Excellentes comptences en leadership en gestion dquipe et en communication
- Un sens aigu de la commercialisation et une bonne pratique de la matrise financire
- Fortes comptences analytiques et capacit prendre des dcisions stratgiques
- Matrise des normes dhygine (HACCP)
- Anglais courant
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
