Chef de Partie Mexican Restaurant

Proposito

Bajo la orientacin general del Sous Chef and Executive Chef o cualquier otro autorizado por la gerencia responsable de coordinar supervisar y dirigir todos los aspectos de la produccin de alimentos del departamento de Cocina manteniendo operaciones rentables de Alimentos y Bebidas as como productos de alta calidad y niveles de servicio. Se espera que mantenga los estndares sistemas y procedimientos operativos del departamento de Cocina para garantizar la calidad consistencia e integridad de los productos segn las especificaciones del restaurante.

Deberes y funciones

• Exhibe talentos culinarios realizando personalmente tareas mientras lidera al personal y administra todos los sistemas relacionados con los alimentos.
• Ejemplifica los estndares de calidad y servicio de la empresa.
• Asiste al Sous Chef en la supervisin y motivacin del equipo de Cocina.
• Garantiza que todo el equipo y las instalaciones estn en buen estado de funcionamiento y se mantengan adecuadamente.
• Responsable de realizar pedidos para asegurar que se mantengan todos los niveles necesarios.
• Capacita a los nuevos empleados y a los miembros actuales del equipo en sus funciones para las estaciones asignadas.
• Asiste al Sous Chef y Executive Chef en el desarrollo profesional de cada miembro del equipo.
• Responsable de imprimir todas las hojas de comunicacin listas de verificacin de estaciones y hojas de inventario para el equipo de Cocina.
• Responsable de cerrar la jornada laboral de cada miembro del equipo de Cocina al final de su turno programado y hacer un seguimiento de la organizacin de congeladores y refrigeradores.
• Asiste en mantener completo y actualizado el libro de recetas.
• Hace cumplir la adherencia a las recetas.
• Hace cumplir los estndares de saneamiento y organizacin.
• Trabaja con los lderes de Cocina para crear niveles de inventario precisos para garantizar la disponibilidad de productos y eliminar el desperdicio.
• Responsable del inventario para fines de pedidos y para recuentos semanales. Se proporciona al Executive Chef para su revisin.
• Realiza una configuracin de saneamiento a diario y la supervisa para mantener niveles correctos.
• Inspecciona la estacin de Cocina para asegurar que todos los elementos estn en su lugar correcto (etiquetas consolidacin de helados todos los elementos con fechas frescas configuracin adecuada de la estacin etc.).
• Se comunica con todo el personal para asegurar un turno exitoso.
• Presenta informes diarios para que el Sous Chef/Executive Chef los revise y aborde cualquier desafo (tomar notas de cosas a mejorar).
• Realiza pedidos a diario como equipo se comunica con los dems para los productos necesarios y utiliza la hoja de pedido. Deja una copia para que el Chef la revise y realice el pedido.
•  Verifica todos los pedidos de amenidades a diario y se comunica con el Sous Chef/Executive Chef si hay cambios mantiene un registro diario del recuento de amenidades.
• Informa cualquier problema con el equipo al Sous Chef/Executive Chef.
• Apoya plenamente y es consciente de todos los programas de Cocina y del Hotel.
• Comprende y hace cumplir las regulaciones federales estatales y locales de saneamiento de alimentos.
• Mantendrs una actitud positiva y prestars atencin a los detalles durante todo el turno.
• Como parte importante de un equipo intentars ayudar a los compaeros que necesiten asistencia tanto del departamento como de otros departamentos.
• Mantendrs la calma en los periodos de mayor actividad para realizar el trabajo de manera eficiente y pedirs ayuda cuando sea necesario.
• Cualquier otra tarea razonable asignada por el supervisor o gerente.
• Reconocemos que estamos en la industria de la hospitalidad y eso puede requerir que proporcionemos servicio lateral. En ocasiones solicitaremos a cada miembro del equipo que realice diversas tareas relacionadas segn sea necesario en aras de brindar un servicio excepcional al cliente. Controlars las horas nocturnas das y/o horas extra del staff a tu cargo.

Qualifications :

CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y CAPACIDADES ESPECFICAS DEL TRABAJO

La persona debe poseer los siguientes conocimientos habilidades y capacidades y ser capaz de explicar y demostrar que puede realizar las funciones esenciales del trabajo con o sin adaptaciones razonables.

• Al menos dos (3) aos de experiencia culinaria preferiblemente en un restaurante de lujo hotel de lujo all inclusive o resort.
• Conocimientos de reglas de limpieza en alimentos y bebidas.
• Capacidad para ser innovador y creativo contribuyendo con nuevas ideas para mejorar la experiencia del equipo.
• Capacidad para mantener excelentes relaciones con el personal y mantener la confidencialidad en todo momento.
• Capacidad para pasar largos perodos de tiempo a pie caminando.
• Capacidad para realizar mltiples tareas trabajar en un entorno rpido y tener una gran atencin al detalle.
• Capacidad para trabajar de forma independiente y colaborar con otros para promover un ambiente de trabajo en equipo.
• Debe ser observador y responder rpidamente a diversas situaciones as como realizar mltiples tareas y manejar situaciones estresantes.
• Debe tener excelentes habilidades de comunicacin y ser capaz de leer escribir hablar y entender Espaol.
• Aprendes rpido con una mentalidad de crecimiento y dispuesto a hacer las cosas de manera diferente y probar (casi) todo una vez.
• Eres humilde y amable; piensas en grande y animas a tu equipo a creer.
• Quieres ser parte de un equipo que trabaja duro se apoya

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime