Responsable Hygine Stewarding
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Posted on :
18-10-2024
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Job Description
Notre futur(e) Responsable Hygine & Stewarding aura pour mission dassurer la gestion de lentretien courant de lensemble du matriel dexploitation utilis en restauration (vaisselle verrerie petit matriel de cuisine). Il/Elle aura galement en charge lhygine des cuisines des accs des arrires et la gestion de son quipe.
Missions Stewarding :
- Recrutement et Management de lquipe de lquipe de Plonge (7 personnes)
- Gestion administrative de lquipe plonge
- Mettre disposition le matriel ncessaire aux cuisines et aux restaurants
- Contrler la quantit et la qualit la rception du matriel
- Vrifier ltat du matriel et sassurer de sa rparation si besoin
- Assurer un suivi des quipements du service
- Etre en relation avec la soustraitance F&B et nettoyage des cuisines
- Grer les stocks matriel des magasins
- Raliser des inventaires priodiques
- Contrler et analyser les cots dexploitation du matriel
- Grer les dchets internes de lhtel
- Assurer la qualit et le suivi de la caftria
- Assurer le sourcing et proposer du nouveau matriel au service F&B
- Animer les runions hebdomadaires pour le stockage et lachat de matriel du service F&B
Mission Hygine :
- Garantir lapplication des rgles dhygine en vigueur : mise jour du Plan Maitrise Sanitaire audit interne formation des quipes sur le terrain
- Assurer lentretien global des locaux dexploitation
Qualifications :
- Premire exprience en htellerie souhaite
- Niveau Bachelor ou Master
- Rigueur et organisation
- Capacit dcoute et dadaptation
- Sens de lobservation
- Connatre les normes en matire dhygine et de scurit
- Savoir encadrer son quipe
- Autonomie
- Connaissance des techniques de nettoyage (machine laver la vaisselle plonge batterie laveverres) et produits chimiques
- Connaissance du systme MICROS et Material Control (MC) souhaite
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
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