Chef de Partie restaurant Italien Filia - Pullman Paris Montparnasse 4 HF
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Job Description
Rejoignez votre future quipe en tant que Chef de Partie !
VOS PRINCIPALES MISSION et RESPONSABILITES :
Rattach.e au Chef de Cuisine Filia le/la Chef de partie H/F fabrique et dresse les plats conformment aux fiches techniques tout en veillant leur qualit. Il/elle intgre et manage lensemble des quipes du service et adapte ses pratiques de leadership la culture de la marque. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine forme et contrle le travail des commis apprentis stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les rgles dhygines dans son quipe. Passionn.e par la cuisine il/elle assure la qualit de la production ; tout en veillant en permanence la rentabilit et la profitabilit de cette dernire par le respect des fiches techniques. Manager de terrain il/elle contribue quotidiennement faire de la cuisine et du restaurant un lieu de vie et de partage et est garant.e de lexprience client dans son assiette.
PRINCIPALES RESPONSABILITS :
Technique Mtier / Relation client :
- Ralise des prparations prliminaires
- Fabrique dresse les plats relevant de sa partie conformment aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons dlais et bonne temprature
- Prend en compte des demandes clients particulires
- Veille la prsentation la qualit et la bonne temprature des plats
- Peut tre amen.e effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les vnements ou lorganisation de loffre de restauration
- Participe si besoin la cration de nouvelles fiches techniques
- Applique les procdures et politiques dfinies par la marque et lhtel
- Senquiert de la satisfaction du client tout au long du service
- Organise le travail de son quipe en plaant le client au cur des priorits et en intgrant le principe de multicomptences
- Veille la bonne utilisation du matriel dexploitation
- Incarne lesprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
- Veille son apparence connait et applique la politique Grooming de lhtel
Qualifications :
SAVOIRFAIRE & SAVOIRTRE :
- BTS restauration et/ou cole de management htelier
- Exprience de 1 3 ans minimum en tant que Chef de Partie dans la restauration de type Brasserie Italienne et/ou htellerie de luxe ayant diffrents points de vente (restaurants centre de confrence traiteur banquet etc.)
- Exprience managriale souhaite de 1 an minimum
- Matrise du franais
- Maitrise des normes dhygine et de la gestion dun point de vente (Ratios Qualit HACCP)
- Leadership dveloppeur : orientation positive capacit dvelopper une quipe responsable
- Leadership collaboratif : esprit dquipe communication facilitateur du travail en quipe
- Leadership entrepreneur : rsolution de problmes prise de dcisions oprationnelles pense stratgique
- Optimisme passion innovation crativit adaptabilit capacit de remise en question orient client et capacit atteindre des objectifs ambitieux et relever des challenges
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
