Sous-Chef HF
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Posted on :
17-10-2024
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Job Description
Mission gnrale
Assister le chef de cuisine assurer lorganisation la prparation et la qualit des services et prestations culinaires proposes au client.
Principales responsabilits
- Veiller ce que son quipe offre les meilleures prestations tant du point de vue de la qualit de la fabrication que de la prsentation au client.
- Sassurer du bon fonctionnement des diffrents services placs sous sa responsabilit.
- Animer ses collaborateurs et veiller crer une bonne ambiance de travail.
- Sassurer que les rgles dhygine et de scurit sont respectes et appliques dans son dpartement notamment les normes HACCP.
- Assurer toutes autres tches demandes par la direction.
Activits
1. Commercial
- Prendre connaissance des commentaires des clients.
- Simpliquer dans lenvironnement local afin de connatre les spcificits et les attentes.
- Sinformer rgulirement de ce qui se passe chez ses concurrents.
2. Production
- Effectuer et superviser la prparation de certains mets.
- Superviser les diffrents secteurs de la cuisine : production froide et chaude plonge etc.
- Elaborer les cartes et les menus en collaboration avec le chef de cuisine.
- Faire preuve dinnovation et de crativit en matire de fabrication et de dcoration.
- Tenir jour les fiches techniques.
- Contrler la bonne organisation du travail pour lensemble de la cuisine sassurer de la bonne transmission des informations aux diffrents services concerns.
- Veiller la bonne utilisation et la prennit des quipements et matriels qui lui sont confis.
3. Gestion
- Participer avec le chef de cuisine et le responsable des achats la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons.
- Participer aux inventaires.
- Contrler le bon tat et la propret des uniformes de ses collaborateurs.
- Participer aux runions de travail de communication avec son quipe.
Qualifications :
Qualits et Comptences
- Aptitudes diriger animer former travailler en quipe
- Soucieux de la propret et de lhygine
- Matrise de la langue du pays
- Anglais professionnel
- Ouvert linnovation cratif
- Rigoureux
- Ractif
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
Key Skills
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