مشرف الضيافة

الأدوار والمسؤوليات

دعم فريق ماهر ومنخرط كمشرف مضيف، حيث ستضمن رعايتك وتفتيشك لجميع أدوات المائدة وأدوات المطبخ مستوى متفوقًا.

الوظيفة

قيادة وتعليم وتدريب وإلهام فريق يصل إلى 90 موظفًا، بما في ذلك المضيفين ومخزني المعدات لفريق النهار أو المساء أو الليل.
التأكد من وصول جميع الزملاء إلى ورديتهم في الوقت المحدد، ومهندمين وجاهزين للعمل.
تعيين محطة عمل لجميع الزملاء أثناء الاصطفاف وتمرير الأحداث و
المعلومات.
التأكد من أن جميع الزملاء يتبعون الإجراءات والمعايير المناسبة التي وضعها القسم والفندق.
المسؤول عن وردية الافتتاح والإغلاق.
التأكد من تنظيف جميع المطابخ وتنظيمها وتعقيمها
التأكد من إكمال جميع قائمة المهام اليومية.
ضمان التواصل والتعاون بين الأقسام لصالح رضا النزلاء بشكل أفضل.
التأكد من إزالة القمامة وإعادة التدوير في الوقت المناسب ووفقًا للقواعد التي وضعها الفندق.

المساعدة في الاستخدام الصحيح لجميع المواد الكيميائية داخل القسم والمنافذ، بما في ذلك التدريب المناسب.

إجراء مناقشة تطوير فردية ومراجعة الأداء حسب التكليف على أساس شهري.

إجراء مناقشات الأداء والتأكد من استكمال جميع نماذج الإجراءات التصحيحية التدريجية بشكل صحيح وفي الوقت المناسب.

مساعدة أي منافذ وفريق طهي لأي نوع من طلبات الموارد.

التأكد من تنظيف جميع المعدات وصيانتها وتخزينها بشكل صحيح بعد الحدث.

حضور الاجتماعات الإدارية والمشاركة فيها.

إجراء جولة مع مساعد/رئيس المضيفين بشكل منتظم.

التأكد من الحفاظ على نظافة جميع غرف التخزين وتنظيمها.

شغل المناصب داخل القسم عند الحاجة.

تعزيز بيئة التعاون داخل القسم وبين الأقسام الأخرى داخل الفندق.

تشجيع المشاركة والمدخلات من الجميع.
الزملاء مع تعزيز عادات العمل المهنية التي ستضمن أن يتم توجيه القسم في جميع الأوقات من خلال مهمة ورؤية وقيم رافلز آند فيرمونت.

أن يكون لديه عين استباقية للتفاصيل والنظافة.

الامتثال لجميع لوائح السلامة للمهام الموكلة إليه، وضمان بيئة عمل نظيفة وآمنة مع المشاركة الفعالة في برنامج الصحة والسلامة بالفندق.

الالتزام بجميع السياسات والبرامج البيئية حسب الحاجة.
مهام أخرى معقولة حسب التكليف.

اتباع سياسات القسم وإجراءاته ومعايير الخدمة.

الحفاظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

الإشراف على فريق الإشراف وإدارته لضمان نظافة وصيانة جميع مناطق المطبخ وتناول الطعام.
التأكد من تنظيف وتعقيم وتخزين جميع معدات المطبخ والأواني وأدوات المائدة بشكل صحيح.
الإشراف على عمليات غسل الأطباق، وضمان الالتزام بمعايير النظافة والاستخدام الفعال للموارد.
مراقبة مخزون مستلزمات التنظيف وأدوات المطبخ والمعدات، ووضع الطلبات حسب الضرورة.
إجراء عمليات تفتيش منتظمة لمناطق المطبخ وتناول الطعام لضمان الامتثال لقواعد السلامة والصرف الصحي.
تدريب وتحفيز وتطوير موظفي الإشراف، وضمان التعامل السليم مع المعدات وبروتوكولات النظافة.
إدارة الجداول الزمنية لفريق الإشراف، وضمان التغطية الكافية خلال ساعات الذروة.
التعاون مع فرق المطبخ وخدمة الطعام لضمان التشغيل السلس والخدمة في الوقت المناسب.
الحفاظ على بروتوكولات إدارة النفايات وإعادة التدوير، وضمان الامتثال للمبادئ التوجيهية البيئية.
الإبلاغ عن أي مشكلات في الصيانة أو تلف معدات المطبخ إلى القسم المختص.
التعامل مع أي مخاوف أو شكاوى تتعلق بالنظافة أو مشكلات المعدات على الفور وباحترافية.