مساعد مدير منفذ

الأدوار والمسؤوليات

ستكون مسؤولاً عن المساعدة في التشغيل الفعّال للقسم بما يتماشى مع استراتيجيات شركة Hyatt International ومعايير العلامة التجارية، مع تلبية توقعات الموظفين والضيوف والمالكين. يكون مساعد المدير - المخرج مسؤولاً عن مساعدة مدير المخرج في إدارة المنفذ المخصص كمركز ربح مستقل ناجح، بما يتماشى مع مفهوم تشغيل المنفذ ومعايير Hyatt International، وضمان أقصى قدر من رضا الضيوف أثناء العمل ضمن الميزانية، والمساعدة في ضمان النجاح المالي للمنفذ.

ستكون مسؤولاً عن المساعدة في التشغيل الفعّال للقسم بما يتماشى مع استراتيجيات شركة Hyatt International ومعايير العلامة التجارية، مع تلبية توقعات الموظفين والضيوف والمالكين. يكون مساعد المدير - المخرج مسؤولاً عن مساعدة مدير المنفذ في إدارة المنفذ المخصص كمركز ربح مستقل ناجح، بما يتماشى مع مفهوم تشغيل المنفذ ومعايير Hyatt International، وضمان أقصى قدر من رضا الضيوف أثناء العمل ضمن الميزانية، والمساعدة في ضمان النجاح المالي للمنفذ.

1. الدعم التشغيلي:
المساعدة في الإشراف على العمليات اليومية للمنفذ لضمان السير السلس، بما في ذلك إدارة إجراءات الافتتاح والإغلاق.
ضمان تلبية معايير الخدمة بشكل متسق، بما في ذلك جودة وتقديم الطعام والمشروبات وتجربة الضيف بشكل عام.
إدارة تدفق الخدمة، وضمان التسليم في الوقت المناسب وبكفاءة للضيوف، مع الحفاظ على الأداء العام للمنفذ.
2. إدارة الموظفين والتدريب:
الإشراف على موظفي الخط الأمامي وتدريبهم، مثل الخوادم، والسقاة، والمضيفين، والطهاة، لتقديم خدمة ممتازة.
المساعدة في جدولة الموظفين وإدارة تكاليف العمالة من خلال تحسين نوبات العمل في الفريق.
تقديم الملاحظات والدعم لأعضاء الفريق لضمان ارتفاع الروح المعنوية والإنتاجية والالتزام بمعايير الخدمة.
التأكد من أن الموظفين يتبعون لوائح الصحة والسلامة وسياسات الشركة.
3. خدمة الضيوف ورضاهم:
دعم مدير المنفذ في ضمان حصول الضيوف على تجربة متسقة وعالية الجودة.
التعامل مع شكاوى أو مشكلات الضيوف، وحلها بسرعة وباحترافية للحفاظ على رضا الضيوف.
المساعدة في الطلبات الخاصة أو إدارة ضيوف VIP لضمان تجربة شخصية.
مراقبة ملاحظات الضيوف من خلال التفاعل المباشر أو الاستطلاعات لتحسين الخدمة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إدارة المخزون:

المساعدة في إدارة مستويات المخزون من الأطعمة والمشروبات والإمدادات، وضمان وجود مخزون كافٍ دون زيادة الطلب.

العمل مع مدير المنفذ للحفاظ على مراقبة المخزون، وتتبع الاستخدام، ومنع الهدر.

ضمان دوران المخزون والتخزين المناسب للعناصر، واتباع معايير الصحة والسلامة.

إدارة المالية والميزانية:

الدعم في إعداد الميزانية والإدارة المالية للمنفذ، بما في ذلك الإشراف على التحكم في التكاليف (العمالة، والأطعمة، والمشروبات).

مراقبة ربحية المنفذ، والمساعدة في تحسين الإيرادات من خلال البيع الإضافي، والعروض الترويجية، وتحسين إجراءات الخدمة.

المساعدة في الفوترة والتعامل مع النقد، وضمان الدقة في مدفوعات العملاء وعمليات التسجيل.

مراقبة الجودة والامتثال:

ضمان اتباع جميع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك قوانين الصرف الصحي وسلامة الأغذية وخدمة الكحول.

إجراء عمليات تفتيش منتظمة للمنفذ لضمان النظافة والتنظيم والالتزام بمعايير الشركة.

إنفاذ معايير مراقبة الجودة في إعداد الطعام وتقديمه وتقديمه.
التسويق والعروض الترويجية:

دعم مدير المنفذ في تطوير العروض الترويجية أو الأحداث أو استراتيجيات التسويق لجذب الضيوف إلى المنفذ.

الترويج لعناصر قائمة المنفذ أو العروض الموسمية أو الأطباق المميزة لزيادة المبيعات وإشراك الضيوف.

التأكد من تدريب الموظفين على زيادة المبيعات والترويج للعناصر ذات الهامش المرتفع.

الواجبات الإدارية والإبلاغية:

المساعدة في إعداد التقارير حول المبيعات اليومية وردود أفعال الضيوف ومستويات المخزون وأداء الموظفين.

التعامل مع المهام الإدارية مثل الاحتفاظ بسجلات الموظفين وضمان الامتثال لقوانين العمل.

الإبلاغ عن أي مشكلات تتعلق بالصيانة أو التشغيل إلى الأقسام المناسبة لحلها.

المهارات والصفات المطلوبة:

مهارات القيادة وإدارة الفريق، مع القدرة على تحفيز وتوجيه الفريق.

مهارات اتصال ممتازة للتفاعل مع الضيوف والموظفين.

الاهتمام بالتفاصيل للحفاظ على معايير الخدمة العالية ومراقبة الجودة.

مهارات تنظيمية قوية لإدارة العمليات والموظفين والمخزون والمالية بكفاءة.

القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة أوقات الذروة مع الحفاظ على تجربة إيجابية للضيوف.

القدرة على حل المشكلات، وخاصة عند التعامل مع شكاوى الضيوف أو التحديات التشغيلية.