مشرف التعقيم

الأدوار والمسؤوليات

توفير مستوى ممتاز ومتسق من الخدمة لعملائك
ضمان بيئة عمل نظيفة وصحية في المطبخ ومناطق الخدمة
غسل وتنظيف وتخزين معدات التشغيل وأدوات المطبخ
المعرفة الأساسية بنظافة المطبخ
1-2 سنة خبرة عمل كمضيف في فندق أو مطعم بمعايير جيدة مرغوبة
غسل الأطباق والتنظيف
غسل الأطباق والأواني: يكون المضيفون مسؤولين عن غسل جميع الأطباق وأدوات المائدة والأواني الزجاجية وأدوات المطبخ باستخدام غسالات الصحون الصناعية أو طرق التنظيف اليدوية.
تنظيف معدات المطبخ: تنظيف معدات الطهي مثل الأواني والمقالي والأفران والأواني للحفاظ على النظافة ومنع التلوث.
الحفاظ على النظافة في مناطق تحضير الطعام: يُكلف المضيفون بالحفاظ على مناطق تحضير الطعام وأسطح العمل ومحطات الطهي نظيفة ومعقمة ومنظمة.
تنظيف الأرضيات والأسطح: كنس ومسح أرضيات المطبخ ومسح جميع الأسطح لضمان بيئة آمنة وصحية لإعداد الطعام.
التخلص من النفايات: تخلص بشكل صحيح من نفايات الطعام والقمامة في المناطق المخصصة للحفاظ على النظافة والحد من خطر التلوث.
المساعدة في تحضير الطعام وتقديمه
مساعدة موظفي المطبخ: قد يساعد المضيفون في مهام تحضير الطعام الأساسية مثل تقشير الخضروات أو تقطيع المكونات أو مساعدة الطهاة في تحضير الوجبات.
إعداد مناطق تناول الطعام: في بعض الأماكن، قد يساعد المضيفون في إعداد الطاولات في منطقة تناول الطعام، وترتيب أدوات المائدة والمناشف والأكواب، والتأكد من أن كل شيء في مكانه للخدمة.
المساعدة في تخزين الإمدادات: تأكد من تخزين المطبخ ومنطقة تناول الطعام بالإمدادات الضرورية مثل الأطباق والأكواب والأواني والتوابل.
تقديم الدعم أثناء الخدمة: خلال أوقات الذروة، قد يُطلب من المضيفين المساعدة في تنظيف الأطباق أو إعادة ملء أكواب المياه أو المساعدة في تقديم الطعام للعملاء في غرفة الطعام.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إدارة المخزون والمخزون
مراقبة مستويات المخزون: التأكد من تخزين مستلزمات التنظيف والمنظفات وغيرها من المعدات الضرورية وتوافرها للاستخدام.
صيانة المعدات: تنظيف وصيانة أدوات ومعدات المطبخ، والتأكد من أنها في حالة عمل جيدة.
تنظيم مناطق التخزين: التأكد من تخزين جميع مستلزمات وأدوات التنظيف في المطبخ بشكل صحيح وتنظيمها لسهولة الوصول إليها.
الامتثال للصحة والسلامة
اتبع بروتوكولات النظافة: الالتزام بمعايير الصرف الصحي وسلامة الغذاء لمنع التلوث وضمان بيئة نظيفة لإعداد الطعام.
ضمان التخلص السليم من النفايات: اتباع اللوائح الخاصة بالتخلص الآمن من نفايات المطبخ، بما في ذلك بقايا الطعام والقمامة والمواد الكيميائية المستخدمة في التنظيف.
مراقبة معايير التنظيف: التأكد من الحفاظ على نظافة جميع مناطق المطبخ، بما في ذلك غرف التخزين ومناطق النفايات، وخلوها من مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء.
واجبات أخرى حسب التكليف
المساعدة في الأحداث الخاصة: قد يُطلب من المضيفين دعم تقديم الطعام أو الأحداث الخاصة من خلال المساعدة في خدمة الطعام أو التنظيف أو تنظيم المساحات قبل أو بعد الأحداث.
المساعدة في المهام الموسمية: خلال المواسم أو العطلات ذات الحجم الكبير، قد يتولى المضيفون مهام إضافية، مثل إعداد الأحداث الكبيرة أو التعامل مع أحجام أكبر من المعتاد من الأطباق ومعدات المطبخ.