مفوض معجنات

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث عن فرد موهوب وعاطفي للانضمام إلى فريقنا في الطهي كمساعد 3 في قسم المعجنات. في هذا الدور، ستعمل تحت إشراف طهاة المعجنات ذوي الخبرة لدينا، للمساعدة في تحضير وإنتاج أصناف المعجنات عالية الجودة. هذا المنصب هو فرصة ممتازة لشخص لديه خلفية طهي قوية ورغبة قوية في النمو داخل بيئة مطبخ ديناميكية.

المسؤوليات:

المساعدة في تحضير وإنتاج المعجنات والحلويات المختلفة وفقًا للوصفات والمعايير المعمول بها.

الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل، وضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والصرف الصحي.

اتباع تعليمات كبار موظفي المعجنات لضمان إنتاج وخدمة فعالة.

المساعدة في إدارة المخزون، بما في ذلك تدوير المخزون وطلب الإمدادات حسب الحاجة.

الالتزام بجميع لوائح الصحة والسلامة.

1. المساعدة في تحضير الطعام
المساعدة في تحضير الوجبات: المساعدة في تحضير الطعام الأساسي، بما في ذلك التقطيع والتقطيع إلى شرائح ومكعبات ومهام تحضير أخرى تحت إشراف كبار موظفي المطبخ.
اتبع الوصفات والمعايير: اعمل عن كثب مع الطهاة لضمان تحضير الأطباق وفقًا للوصفات والمواصفات القياسية. حافظ على الاتساق في أحجام الحصص والعرض.
إعداد المكونات: قم بإعداد المكونات لعناصر القائمة المختلفة، مثل غسل الخضروات، وقياس المكونات، وإعداد المكونات للطهي.
دعم المجالات المتخصصة: المساعدة في مجالات محددة مثل المخزن (قسم التبريد)، أو محطة الشواء، أو المعجنات، اعتمادًا على هيكل المطعم واحتياجات المطبخ.
2. الحفاظ على نظافة ونظافة المطبخ
النظافة والتنظيم: حافظ على نظافة وترتيب محطات العمل ومناطق المطبخ، مع الالتزام بمعايير سلامة الغذاء. نظف الأواني والمعدات ومناطق الطهي حسب الحاجة.
المساعدة في غسل الأطباق: ساعد أحيانًا في تنظيف الأواني والمقالي والأطباق والأواني، مع التأكد من تعقيم جميع العناصر لإعادة استخدامها.
إدارة القمامة: تخلص من النفايات بشكل صحيح وتأكد من خلو المطبخ من الفوضى وصيانته وفقًا لمعايير الصحة والسلامة العالية.
الالتزام بمعايير النظافة: اتبع إرشادات سلامة الغذاء، وتأكد من اتباع ممارسات التعامل الآمن مع الغذاء، والنظافة، والصحة في جميع الأوقات.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

تعتبر درجة أو شهادة في الطهي من مؤسسة معتمدة ميزة إضافية.

فهم أساسي لقواعد وإجراءات سلامة الغذاء.

القدرة على المساعدة في تحضير المعجنات وخبزها، باتباع الوصفات والتعليمات الموحدة.

تنفيذ تقنيات الخبز الأساسية بدقة وتناسق، بما في ذلك الخلط والقياس والتزيين.

الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل، والالتزام بمعايير الصرف الصحي الصارمة.

التعاون بشكل فعال مع أعضاء الفريق لضمان سير العمل بسلاسة أثناء الخدمة.

الالتزام بإرشادات التحكم في الحصص ومواصفات العرض التي وضعها كبار موظفي المعجنات.

الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام ونضارته وطعمه.

المعرفة الأساسية في الطهي: المعرفة الأساسية بتقنيات الطهي ومعدات المطبخ ومبادئ سلامة الغذاء.

الاهتمام بالتفاصيل: القدرة على اتباع الوصفات وإرشادات العرض ومتطلبات التحكم في الحصص بدقة.

القدرة على تعدد المهام: القدرة على التعامل مع مهام متعددة وتتبع الطلبات المختلفة أثناء ساعات الخدمة المزدحمة.

العمل الجماعي: القدرة القوية على العمل بشكل تعاوني مع موظفي المطبخ الآخرين، بما في ذلك كبار الطهاة وأعضاء الفريق الآخرين.
القدرة على التحمل البدني: القدرة على العمل لساعات طويلة في بيئة تتطلب مجهودًا بدنيًا، والوقوف لفترات طويلة ورفع أشياء ثقيلة. القدرة على التكيف: الرغبة في التعلم والتكيف بسرعة مع بيئات المطبخ المختلفة والقوائم وأساليب الطهي.