مشرف طعام وشراب

الأدوار والمسؤوليات

بصفتك مشرفًا على الأطعمة والمشروبات، تشمل مسؤولياتك ضمان تقديم الخدمة بسلاسة، والإشراف على الزملاء، والحفاظ على معايير الجودة لتحسين تجربة الضيف الإجمالية. يتضمن دورك التواصل الفعال والتنسيق والالتزام بالإجراءات التشغيلية، مما يساهم في نجاح قسم الأطعمة والمشروبات ورضا ضيوفنا.

مسؤوليات الوظيفة الرئيسية:

الإشراف على العمليات اليومية لمنافذ الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك المطاعم والحانات ومناطق تناول الطعام الأخرى.
ضمان تقديم خدمة فعالة ومهذبة لتلبية توقعات الضيوف أو تجاوزها.
الإشراف على زملاء الأطعمة والمشروبات وتدريبهم، وتقديم الإرشادات بشأن معايير الخدمة ومعرفة المنتج وتفاعلات الضيوف.
مراقبة مستويات المخزون والتنسيق مع أقسام المطبخ والشراء لضمان الإمدادات الكافية.
الإشراف على نظافة وصيانة مناطق تناول الطعام، وضمان الامتثال لمعايير النظافة والصرف الصحي.
التعامل مع استفسارات الضيوف ومخاوفهم وشكواهم على الفور وباحترافية.
التعاون مع زملاء المطبخ لضمان إعداد وتقديم الأطعمة والمشروبات في الوقت المناسب وبدقة.
المساعدة في تنفيذ والحفاظ على عروض الأطعمة والمشروبات والأحداث لجذب الضيوف والاحتفاظ بهم.
تطبيق لوائح الصحة والسلامة والحفاظ على بيئة عمل آمنة للموظفين والضيوف.
المساهمة في تطوير وتنفيذ إجراءات التشغيل القياسية لقسم الأغذية والمشروبات.
التعاون مع الإدارة لتحقيق الأهداف المالية وتعزيز الأداء العام للقسم.
الحفاظ على معايير البيئة والصحة والسلامة بما يتماشى مع سياسات المنظمة.
الالتزام بإجراءات وسياسات البيئة والصحة والسلامة الخاصة بالشركة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

القيادة

القدرة على قيادة وتحفيز وإدارة فريق متنوع بشكل فعال.
خدمة العملاء

التركيز القوي على تقديم تجارب مميزة للضيوف.

المهارات التنظيمية

تنسيق جوانب متعددة من عمليات الأغذية والمشروبات بكفاءة.
التواصل

التواصل الواضح والمهني مع الموظفين والإدارة والضيوف.
حل المشاكل

معالجة وحل المشكلات التشغيلية أو المتعلقة بالضيوف بسرعة.
الاهتمام بالتفاصيل

الحفاظ على معايير عالية في الخدمة والعرض والنظافة.
الكفاءة الفنية

المعرفة بأنظمة نقاط البيع وبرامج إدارة المخزون.
إدارة الوقت

إدارة الجداول وضمان الخدمة في الوقت المناسب خلال الفترات المزدحمة.
الأدوار المتقدمة

مدير الأغذية والمشروبات أو مدير الولائم أو مدير المطعم.
الأدوار الإدارية

مدير الأغذية والمشروبات أو مدير العمليات أو مدير الضيافة.
الأدوار المتخصصة

صانع النبيذ أو مدير تقديم الطعام أو أخصائي تطوير القائمة.