مدير منفذ

الأدوار والمسؤوليات

قيادة وإدارة عمليات الغداء والعشاء في المطعم الجنوب أفريقي، وضمان أعلى معايير الخدمة والجودة والعرض.
التعاون مع مدير الأطعمة والمشروبات لتطوير استراتيجيات مبتكرة تهدف إلى تعظيم الإيرادات والربحية.
قيادة جهود التوظيف لجذب أفضل المواهب، والاستفادة من الأساليب المبتكرة لضمان أن يتألف الفريق من محترفين مهرة مكرسين للتميز.
دعم مبادرات إرضاء الضيوف، وتقديم خدمة استثنائية من خلال التدريب الفعال وتطوير الفريق.
تشجيع الإبداع والابتكار داخل القسم، وتجربة مفاهيم وأساليب جديدة لتعزيز تجربة تناول الطعام.
إظهار الشغف بالأطعمة والمشروبات، والمشاركة بنشاط مع الفريق ومشاركة المعرفة لإلهام التميز.
إدارة العمليات
الإشراف على العمليات اليومية: ضمان سير العمل بسلاسة، وإدارة المهام مثل مراقبة المخزون، وتوظيف الموظفين، والجدولة.
الحفاظ على معايير الجودة: ضمان أن جودة الخدمة أو المنتجات أو العروض تلبي معايير الشركة. يمكن أن يشمل ذلك جودة الطعام في المطعم أو توفر المنتج في متجر البيع بالتجزئة.
الامتثال للصحة والسلامة: ضمان امتثال المنفذ للوائح الصحة والسلامة والبيئة ذات الصلة. في المطعم، على سبيل المثال، قد يشمل ذلك الحفاظ على معايير سلامة الغذاء والنظافة.
2. قيادة الفريق وإدارته
إدارة الموظفين: توظيف وتدريب وإدارة الموظفين، والتأكد من أنهم مجهزون جيدًا لأداء أدوارهم وتقديم خدمة عملاء ممتازة.
التحفيز والأداء: تحفيز الموظفين على تحقيق الأهداف، وتقديم ملاحظات منتظمة حول الأداء، وتنفيذ الإجراءات التصحيحية حسب الضرورة.
الجدولة وتوظيف الموظفين: إنشاء جداول عمل تتوافق مع احتياجات العمل، والتأكد من تغطية التحولات بشكل مناسب، وخاصة خلال ساعات الذروة.
حل النزاعات: معالجة النزاعات أو القضايا التي تنشأ بين الموظفين بطريقة احترافية وفي الوقت المناسب، والحفاظ على بيئة عمل إيجابية.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

مهارات القيادة: القدرة على تحفيز وإدارة وقيادة فريق لتحقيق أهداف الأداء.
خدمة العملاء: التركيز القوي على إرضاء العملاء ومعالجة المشكلات بشكل فعال والحفاظ على العلاقات.
الفطنة المالية: فهم الميزانية والتحكم في التكاليف وإدارة الإيرادات.
حل المشكلات: القدرة على حل المشكلات التشغيلية أو المتعلقة بخدمة العملاء بسرعة عند ظهورها.
المهارات التنظيمية: القدرة على إدارة مهام متعددة في وقت واحد وتحديد الأولويات بشكل فعال.
مهارات الاتصال: القدرة على التواصل بشكل فعال مع الموظفين والعملاء والإدارة العليا.
المبيعات والتسويق: معرفة الاستراتيجيات لتعزيز المبيعات وجذب العملاء وبناء ولاء العلامة التجارية.
الخبرة في الصناعة ذات الصلة: غالبًا ما تكون الخبرة في الصناعة المحددة (على سبيل المثال، الأغذية والمشروبات، والتجزئة، والضيافة) مفضلة.
الاهتمام بالتفاصيل: ضمان الاتساق في تسليم المنتج / الخدمة والحفاظ على معايير تشغيلية عالية.
كفاءة تكنولوجيا المعلومات: الإلمام بأنظمة نقاط البيع وبرامج إدارة المخزون وأدوات التكنولوجيا الأخرى ذات الصلة بعمليات المنفذ.