Commis 2

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث حاليًا عن محترفين متحمسين وديناميكيين في مجال المطبخ يفتخرون بقدرتهم على تقديم مستويات غير عادية من خدمة العملاء وتقديم حلول إبداعية لضيوفنا.

بصفتك كوميس 2، فأنت مسؤول عن إعداد الطعام اليومي والمهام الموكلة لتلبية المعايير والصفات المحددة حيث سيتضمن دورك مسؤوليات رئيسية مثل:

• دعم Demi Chef de Partie أو Commis I في التشغيل اليومي والعمل
• العمل وفقًا لمواصفات القائمة التي وضعها Chef de Partie
• الحفاظ على منطقة العمل في جميع الأوقات في ظروف صحية وفقًا للقواعد التي وضعها الفندق
• التحكم في مخزون الطعام وتكلفة الطعام في قسمه
• تحضير الطعام اليومي في أماكنه المختلفة وإنتاج الطعام في أقسام مختلفة من المطبخ الرئيسي أو الأقسام الفرعية
• اتباع التعليمات والتوصيات من الرؤساء المباشرين لإكمال المهام اليومية
• ضمان أعلى المعايير والجودة المتسقة في الإعداد اليومي ومواكبة المنتجات الجديدة والوصفات وتقنيات التحضير
• التنسيق والمشاركة مع الأقسام الأخرى فيما يتعلق بالمتطلبات والنظافة والهدر والتحكم في التكلفة
إعداد الطعام

المساعدة في تحضير المكونات: المساعدة في غسل وتقطيع وتحضير الخضروات واللحوم والمكونات الأخرى للطهي.
الطهي الأساسي: تحضير الأطباق الأساسية مثل الحساء أو الصلصات أو السلطات. اعتمادًا على المطبخ، قد يتولى Commis II أيضًا طهي أطباق أكثر تعقيدًا تحت الإشراف.

اتبع الوصفات والمعايير: تأكد من أن جميع الاستعدادات تتبع الوصفات والمعايير الطهوية المحددة التي وضعها فريق المطبخ.

دعم كبار الطهاة

العمل تحت إشراف رئيس الطهاة: يتم تعيين Commis II عادةً في قسم معين (على سبيل المثال، اللحوم والأسماك والمعجنات والخضروات) تحت إشراف رئيس الطهاة. يجب عليهم تنفيذ المهام لتلبية الاحتياجات المحددة لهذا القسم.

المساعدة في محطات الطهي: المساعدة في أقسام مختلفة من المطبخ، مثل محطات الشواء أو القلي أو الحلوى، ومساعدة رئيس الطهاة في أداء واجبات محددة.

مراقبة أوقات الطهي: تأكد من تحضير الأطباق في الإطار الزمني المحدد مع الحفاظ على معايير الجودة والعرض.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يجب أن يكون لديك تدريب في المطبخ أو دورة تدريبية للطهاة وخبرات سابقة في مؤسسات عالية الجودة بالإضافة إلى مهارات الطهي الجيدة. تعد القدرة على التواصل باللغة الإنجليزية وخبرة مثبتة في تحضير الطعام وتقديمه وحفظه أمرًا ضروريًا.

المعرفة والكفاءات

يجب أن يكون المرشح المثالي إيجابيًا ومتحمسًا للطعام وملتزمًا بالعمل مع فريق الخدمة لتقديم تجارب رائعة للضيوف في كل مرة. أنت لاعب فريق إيجابي وديناميكي ومبدع ومخلص مع القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وفي ظل ظروف صعبة مع امتلاك الكفاءات الإضافية التالية:

فهم الوظيفة
تحمل المسؤولية
التعرف على الاختلافات
التركيز على العملاء
القدرة على التكيف
العمل الجماعي