مساعد مدير مطعم

الأدوار والمسؤوليات

1. الإدارة التشغيلية
دعم العمليات اليومية: مساعدة مدير المطعم في الإشراف على العمليات اليومية، وضمان تقديم الخدمة بسلاسة في جميع مناطق المطعم.
الحفاظ على المعايير: التأكد من التزام المطعم بمعايير علامة ناندوز التجارية، والإجراءات التشغيلية، ولوائح الصحة والسلامة.
مراقبة كفاءة المطعم: التأكد من أن عمليات المطبخ والواجهة الأمامية تعمل بكفاءة وفعالية، بما في ذلك مراقبة أداء الموظفين والتدفق التشغيلي.
إدارة المخزون: المساعدة في إدارة مستويات المخزون، بما في ذلك دوران المخزون، وطلب الإمدادات، والتأكد من أن المطعم مزود بشكل كافٍ بالطعام والمشروبات والعناصر غير الغذائية.
التحكم في التكاليف: دعم المدير في التحكم في التكاليف، والحد من النفايات، وضمان الامتثال للميزانية (الطعام والعمالة وغيرها من تكاليف التشغيل).
2. إدارة الموظفين وتطويرهم
الإشراف على الموظفين وتدريبهم: الإشراف على الموظفين أثناء نوبات العمل، والتأكد من تدريبهم جيدًا على أدوارهم وخدمة العملاء والتعامل مع الطعام. كن قدوة وتأكد من أن الفريق يتبع أفضل الممارسات.
جدولة الموظفين: المساعدة في إنشاء وإدارة جداول الموظفين، وضمان التغطية الكافية لساعات الذروة والاستخدام الفعّال للعمالة.
إدارة الأداء: تقديم الملاحظات لأعضاء الفريق، والمساعدة في حل مشكلات الأداء، والتأكد من اتباع جميع الموظفين لمعايير وسياسات خدمة ناندوز.
تحفيز الفريق: تعزيز بيئة عمل إيجابية وتحفيزية من خلال تشجيع العمل الجماعي والتدريب وقيادة الفريق لتحقيق أهداف المطعم.
المساعدة في التوظيف: المساعدة في توظيف الموظفين الجدد وإجراء المقابلات معهم وتدريبهم بالتنسيق مع مدير المطعم.
3. تجربة العملاء والخدمة
ضمان خدمة عالية الجودة: المساعدة في الحفاظ على مستويات عالية من رضا العملاء من خلال ضمان تقديم المطعم لخدمة عملاء ممتازة وتجربة طعام إيجابية.
حل شكاوى العملاء: التعامل مع شكاوى العملاء باحترافية وفعالية، والسعي إلى حل المشكلات بسرعة وضمان مغادرة العميل راضيًا.
تفاعل الضيوف: التواصل مع العملاء لضمان تلبية احتياجاتهم، وخلق جو ترحيبي وودود في المطعم.
مراقبة رضا العملاء: استخدام ملاحظات العملاء لتحسين الخدمة باستمرار وحل أي مشكلات تشغيلية قد تؤثر على تجربة العملاء.
4. الامتثال للصحة والسلامة
سلامة الغذاء والنظافة: تأكد من اتباع جميع لوائح الصحة والسلامة ومعايير سلامة الغذاء وممارسات النظافة في جميع الأوقات من قبل الموظفين.
بروتوكولات السلامة: تأكد من الامتثال لبروتوكولات الحرائق والسلامة والطوارئ للحفاظ على بيئة آمنة لكل من العملاء والموظفين.
الصرف الصحي: تأكد من تنظيف المطعم والمطبخ وأماكن تناول الطعام باستمرار وصيانتها وفقًا لأعلى معايير الصرف الصحي والنظافة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

1. الخلفية التعليمية
المؤهلات: مطلوب دبلوم المدرسة الثانوية أو ما يعادله. يُفضل الحصول على درجة أو دبلوم في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة ولكن ليس إلزاميًا.
الشهادات الإضافية: أي شهادات في سلامة الغذاء أو خدمة العملاء أو إدارة الضيافة تعتبر ميزة إضافية.
2. الخبرة
خبرة العمل: خبرة لا تقل عن 2-3 سنوات في صناعة الضيافة، ويفضل أن تكون في منصب إشرافي أو إداري داخل مطعم أو مطعم سريع أو بيئة خدمة طعام. الخبرة في بيئة مطعم سريع الخطى مماثلة مثل ناندوز مفيدة للغاية.
خبرة القيادة: خبرة مثبتة في إدارة وقيادة فريق، مع سجل حافل بتحسين الكفاءة التشغيلية وأداء الفريق.
التركيز على خدمة العملاء: خلفية قوية في تقديم مستويات عالية من خدمة العملاء، مع القدرة على التعامل مع شكاوى العملاء وتقديم الحلول بشكل فعال.
3. المهارات والكفاءات الأساسية
الإدارة التشغيلية: القدرة على الإشراف على العمليات اليومية للمطعم وإدارتها، بما في ذلك الإشراف على الموظفين وخدمة العملاء وإدارة المخزون والحفاظ على معايير علامة ناندوز التجارية.
القيادة الجماعية: مهارات قيادية قوية مع القدرة على تحفيز وتوجيه وتطوير أعضاء الفريق، وضمان مستويات عالية من الروح المعنوية والمشاركة والأداء.

تميز خدمة العملاء: مهارات استثنائية في خدمة العملاء، مع القدرة على تحسين تجربة العملاء وحل المشكلات وضمان رضا العملاء.

التواصل: مهارات اتصال شفهية وكتابية ممتازة للتفاعل بشكل فعال مع العملاء والموظفين والإدارة.

مهارات حل المشكلات: قدرات قوية في حل المشكلات، مع القدرة على تحديد المشكلات وتنفيذ الحلول بسرعة وكفاءة.

إدارة الوقت: مهارات ممتازة في إدارة الوقت وتعدد المهام لتحقيق التوازن الفعال بين العمليات والمسؤوليات اليومية.

الاهتمام بالتفاصيل: عين حريصة على التفاصيل لضمان الحفاظ على نظافة المطعم وجودته واتساقه في الخدمة وتقديم الطعام.

التعامل مع النقد: الكفاءة في إدارة النقد، وضمان دقة عمليات الدفع، والالتزام بسياسات مراقبة النقد.