مساعد مدير منفذ

الأدوار والمسؤوليات

بصفتك مساعد مدير منفذ، ستقود عمليات منفذ معين. ستكون واجباتك ومسؤولياتك الرئيسية هي ضمان العمليات المربحة، وتحقيق أهداف أعمال المنفذ، وضمان تحديث جدول التوظيف، والإشراف على الصيانة الوقائية المنتظمة، والحفاظ على معايير السلامة والصرف الصحي للمنفذ، والقيادة بالقدوة من خلال نهج عملي لتحفيز أعضاء الفريق على التفوق. ستدير أيضًا أداء أعضاء الفريق، وتحديد أي احتياجات تدريبية، وتطوير وتقديم التدريب المطلوب للمشرفين وأعضاء الفريق بطريقة فعالة لزيادة رضا العملاء وتطوير أعضاء الفريق لتمكينهم من تحقيق أهدافهم المهنية.
الإدارة التشغيلية: الإشراف على العمليات اليومية للمنفذ، وضمان السير السلس لجميع الجوانب، بما في ذلك تقديم الخدمة وإدارة المخزون وتوظيف الموظفين.
التميز في خدمة العملاء: ضمان حصول الضيوف على تجربة استثنائية، ومعالجة أي شكاوى أو طلبات خاصة على الفور وباحترافية. ضمان تقديم الموظفين لخدمة عالية الجودة في جميع الأوقات.
قيادة الموظفين: إدارة وتدريب وتحفيز فريق المنفذ من الخوادم والطهاة والسقاة أو موظفي التجزئة، ووضع معايير الأداء وإجراء التقييمات وتعزيز بيئة عمل إيجابية.
الإدارة المالية: مراقبة الأداء المالي للمنفذ، بما في ذلك إعداد الميزانية وإدارة التكاليف وتعظيم الإيرادات والتحكم في النفقات. العمل على تلبية أو تجاوز أهداف المبيعات والأرباح.
إدارة المخزون: تأكد من الحفاظ على مستويات المخزون (الأطعمة والمشروبات ومنتجات التجزئة وما إلى ذلك) بشكل مناسب، وتقديم الطلبات في الوقت المحدد، وتخزين المخزون ومعالجته بشكل صحيح. تقليل النفايات وإدارة عملية الطلب.
الإشراف على القائمة والمنتجات: التعاون مع فريق الطهي أو الموردين لضمان أن تكون القائمة أو عروض المنتجات طازجة وجذابة وفعالة من حيث التكلفة. مراجعة وتحديث العروض بانتظام بناءً على الاتجاهات والموسمية وتفضيلات العملاء.
الامتثال للصحة والسلامة: تأكد من التزام المنفذ بمعايير الصحة والسلامة، بما في ذلك نظافة الغذاء وسلامة مكان العمل وقوانين تقديم الكحول.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

دبلومة جامعية في إدارة الفنادق أو مجال ذي صلة.

خبرة سابقة في إدارة عمليات الأطعمة والمشروبات/المطاعم

شغف بالقيادة والعمل الجماعي.

الاهتمام بالتفاصيل لتحقيق التميز التشغيلي.

مهارات ممتازة في خدمة الضيوف.

القيادة: مهارات قوية في القيادة وإدارة الأشخاص.
القدرة على القيادة بالقدوة وتحفيز الفريق، وضمان الأداء المتسق والحفاظ على بيئة عمل إيجابية.

التركيز على خدمة العملاء: التركيز القوي على إرضاء الضيوف، مع القدرة على توقع احتياجات الضيوف، ومعالجة الشكاوى، وضمان تجربة تناول طعام أو تسوق متميزة.

الفطنة المالية: الكفاءة في إعداد الميزانية والتحليل المالي والتحكم في التكاليف.
القدرة على إدارة النفقات، وزيادة الإيرادات، وتحقيق أهداف الربحية.

مهارات الاتصال: مهارات اتصال شفهية وكتابية ممتازة للتفاعل بشكل فعال مع العملاء والموظفين والبائعين والإدارة العليا.

حل المشكلات: القدرة القوية على التعامل مع المشكلات والصراعات، سواء كانت متعلقة بقضايا خدمة العملاء أو تحديات التوظيف أو المخاوف التشغيلية.

التنظيم وإدارة الوقت: القدرة على التوفيق بين مهام ومسؤوليات متعددة في وقت واحد مع ضمان العمليات اليومية السلسة.
المخزون ومراقبة المخزون: الخبرة في إدارة مستويات المخزون وطلب الإمدادات وضمان الاستخدام الفعال للموارد لتجنب الهدر والتكاليف الزائدة.

المعرفة بالمبيعات والتسويق: الخبرة في إنشاء وتنفيذ استراتيجيات المبيعات والعروض الترويجية والأحداث لدفع الأعمال وزيادة مشاركة العملاء.

المعرفة بالصحة والسلامة: فهم سلامة الغذاء ولوائح خدمة الكحول ومتطلبات السلامة في مكان العمل لضمان بيئة متوافقة وآمنة للموظفين والعملاء.