مسؤول النظافة

الأدوار والمسؤوليات

متابعة وإرسال رسائل البريد الإلكتروني إلى قسم آخر مرتبط بقسم الأغذية والمشروبات.
للحفاظ على تحديث جميع الوثائق المتعلقة بالأغذية والمشروبات.
تنفيذ وإنفاذ معايير النظافة ولوائح سلامة الغذاء.
إجراء عمليات تفتيش منتظمة للمطبخ والتخزين ومناطق الخدمة.
التأكد من اتباع جميع موظفي الأغذية والمشروبات لإجراءات الصرف الصحي المناسبة.
تدريب وتثقيف الموظفين بشأن ممارسات النظافة وبروتوكولات السلامة.
مراقبة إعداد الطعام وتقديمه لضمان معايير عالية.
الاحتفاظ بسجلات شاملة لعمليات التفتيش على النظافة والتدقيق وتقارير الامتثال.
إعداد وتقديم تقارير منتظمة إلى مدير الأغذية والمشروبات حول أداء النظافة والسلامة.
البقاء على اطلاع بأحدث لوائح سلامة الغذاء وأفضل ممارسات الصناعة.
1. التخطيط والتنسيق:

المساعدة في التخطيط وتنظيم عمليات الأغذية والمشروبات للأحداث والوظائف والخدمة اليومية.
التعاون مع موظفي المطبخ والخدمة لضمان التنفيذ السلس لخدمات الأغذية والمشروبات.
2. تطوير القائمة:

دعم تطوير وتخطيط القوائم، بما في ذلك اختيار العناصر التي تتوافق مع الاتجاهات الموسمية وتفضيلات الضيوف.
التنسيق مع الطهاة لضمان تلبية معايير الجودة والعرض.
3. إدارة الميزانية:

مراقبة وإدارة ميزانيات الأطعمة والمشروبات، وضمان التحكم في التكاليف والاستخدام الفعّال للموارد.
إعداد التقارير المالية والتحليلات المتعلقة بعمليات الأطعمة والمشروبات.
4. إدارة المخزون:

الإشراف على مستويات المخزون لإمدادات الأطعمة والمشروبات، ووضع الطلبات حسب الضرورة للحفاظ على المخزون.
إجراء عمليات تدقيق منتظمة للمخزون لمنع الهدر وإدارة التكاليف.
5. تنسيق الموظفين:

المساعدة في توظيف وتدريب وجدولة موظفي الأطعمة والمشروبات لضمان مستويات التوظيف المناسبة.
تقديم التدريب والدعم المستمر للموظفين بشأن معايير الخدمة ومعرفة القائمة وبروتوكولات السلامة.
6. علاقات الضيوف:

معالجة استفسارات الضيوف وردود أفعالهم بشأن خدمات الأطعمة والمشروبات، وضمان مستوى عالٍ من الرضا.
العمل على خلق تجارب فريدة لا تُنسى للضيوف من خلال الخدمة الشخصية.
7. مراقبة الجودة:

ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك معايير التعامل مع الأطعمة والصرف الصحي.
مراقبة تقديم الطعام والجودة للحفاظ على معايير عالية.
8. دعم الحدث:

تنسيق الخدمات اللوجستية للأطعمة والمشروبات للأحداث الخاصة، بما في ذلك الإعداد والخدمة والتفكيك.
التواصل مع منظمي الحدث والعملاء لضمان تلبية احتياجات الأطعمة والمشروبات.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

مهارات تواصل ممتازة
مهارات تنظيمية واهتمام بالتفاصيل
مرنة وقابلة للتكيف
إتقان استخدام الكمبيوتر
المعرفة بتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة أو سلامة الغذاء
خلفية إدارية
خلفية في مجال الأغذية والمشروبات ضرورية.
يفضل الحصول على درجة جامعية في إدارة الضيافة أو فنون الطهي أو مجال ذي صلة.
الشهادات ذات الصلة (مثل سلامة الغذاء وإدارة الضيافة) مفيدة.
3. المهارات:

قدرات تنظيمية قوية وتعدد المهام للتعامل مع مهام مختلفة في وقت واحد.
مهارات تواصل وشخصية ممتازة للتعاون الفعال مع الموظفين والضيوف.
إتقان إدارة الميزانية ومراقبة المخزون والتقارير المالية.
4. المعرفة الفنية:

المعرفة باتجاهات الأطعمة والمشروبات وتخطيط القائمة ومعايير الخدمة.
الإلمام بأنظمة نقاط البيع وبرامج إدارة المخزون.
5. السمات الشخصية:

الاهتمام بالتفاصيل مع شغف بتقديم خدمة عالية الجودة وإرضاء الضيوف.
الموقف الإيجابي والقدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى.
مهارات قوية في حل المشكلات والقدرة على البقاء هادئًا تحت الضغط.
6. التوافر:

المرونة في العمل لساعات مختلفة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية، حسب الحاجة للأحداث.
7. العمل الجماعي:

القدرة على العمل بشكل تعاوني مع فريق متنوع وتعزيز بيئة عمل إيجابية.