عامل مطبخ

الأدوار والمسؤوليات

لضمان عمل جميع معدات وأجهزة المطبخ والغسيل بشكل صحيح وآمن وفعال لدعم التشغيل السلس للمطبخ والغسيل. إكمال أوامر العمل التي يتلقاها نظام Know Cross بشكل منظم وفي الوقت المناسب. تنفيذ أوامر العمل المختلفة التي تنطوي على الحفاظ على الصيانة الوقائية.

الواجبات والمسؤوليات الأساسية

• الحفاظ على المعرفة الكاملة والامتثال لجميع سياسات الإدارات وإجراءات الخدمة والمعايير.

• ضمان استخدام جميع معدات الحماية الشخصية المطلوبة أثناء العمل.

• التفتيش الروتيني على جميع معدات المطبخ والغسيل التشغيلية في الفندق.

• تسجيل القراءات وتتبع وظائف معدات المطبخ والغسيل.

• صيانة نظام تسجيل معدات وآلات المطبخ/الغسيل للممتلكات.

• إجراء إصلاحات وصيانة جميع معدات المطبخ والغسيل في الفندق.

• إجراء فحوصات الصيانة الوقائية لجميع معدات المطابخ والغسيل.

• اتباع جدول الصيانة الوقائية كما هو محدد في الخطة.

• طلب وتتبع وتسجيل وصيانة أجزاء المخزون لجميع معدات المطبخ والغسيل في الفندق.

• التحقق من أداء أنظمة ومكونات معدات الغسيل والمطبخ والغاز.

• التحقق من وصيانة جميع المواقد الساخنة، وأباريق الغلايات، وأواني اللحام، وأفران القلي، وخلاطات الخبز، وخزائن التبريد، ومعدات غسل الصحون، وخزائن التدفئة الساخنة، وجميع المعدات ذات الصلة.

• صيانة سجل التشغيل بشكل فعال والتحقق من المعدات في المطبخ، وغرفة الغسيل، والشقق الفندقية.

• التحقق مع مهندس الخدمة بشأن المهمة ذات الأولوية لجميع منافذ المطبخ ومناطق الغسيل.

• الحفاظ دائمًا على إجراءات/شروط السلامة في منطقة العمل والمناطق الأخرى المرتبطة بها (خاصة منطقة إعداد الطعام).

• التنسيق مع قسم الإدارة المعنية (قسم الضيافة / المطبخ) والتأكد من أننا نتبع نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وإجراء تصحيح المعدات واستكشاف الأخطاء وإصلاحها.

• إجراء عمليات تفتيش روتينية لتحديد أي مشكلات ومعالجتها على الفور لتقليل وقت التوقف وضمان تشغيل المطبخ وغرفة الغسيل بكفاءة.

• تشغيل ومراقبة وحدة التبريد/غرف التبريد لضمان أداء تبريد موثوق ومتسق.

• إذا استغرقت أعمال الصيانة وقتًا أطول لإكمالها، تواصل فورًا مع مشرف الهندسة ومهندس المناوبة والقسم المعني (الطهي).

• تأكد من إغلاق طلب الصيانة في جهاز الاتصال بعد الانتهاء من العمل.

• استجب على الفور لطلبات الخدمة المتبادلة المقدمة أو المساعدة أو أوامر العمل الطارئة.

• قم بقراءة عداد المرافق وقم بتحديثه في النظام وفقًا لذلك.

• حافظ دائمًا على نظافة المبنى وترتيبه بعد الانتهاء من العمل.

• تواصل مع مهندس المناوبة/مشرف الهندسة بشأن تقدم العمل اليومي قبل إنهاء المناوبة.

• تأكد من تسجيل الدخول في دفتر السجل قبل إنهاء المناوبة.

• اتبع جميع الإجراءات والتعليمات الإدارية.

• اتبع سياسة وإجراءات النظافة في الفندق أثناء الدخول إلى المطابخ والعمل فيها.

• تأكد من اتباع إرشادات وزارة الصحة العامة/نقاط تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة الخاصة بنظافة الفنادق.

• تأكد من اتباع إجراءات وضع العلامات والإغلاق عند العمل على المعدات التي تعمل بالكهرباء وخطوط الغاز الطبيعي المسال.

• حافظ دائمًا على إجراءات/شروط السلامة في منطقة العمل والمناطق الأخرى المرتبطة بها.

• فهم إجراءات الوقاية من الحرائق الطارئة في الفندق وممارستها.

• تأكد من العمل الجماعي لتحقيق هدف قسم الهندسة.

• تأكد من تحديث سجلات الصيانة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

• الالتزام بسياسات شركة روزوود والالتزام بها.

• تولي مهام أخرى بالإضافة إلى المهام المذكورة، في إطار معقول.

• كن دائمًا "سفيرًا للعلامة التجارية" وتأكد من الحفاظ على سلامة العلامة التجارية ووضوحها دائمًا.

• كن نموذجًا لثقافة الشركة ورؤيتها ورسالتها وقيمها الأساسية دائمًا.

• اتبع نهجًا استباقيًا لإدارة القسم، وتوقع الفرص المحتملة.

• فهم إجراءات الطوارئ في الفندق وممارستها.

السرية

أثناء العمل في الشركة، سيكون هناك إمكانية الوصول إلى مجموعة واسعة من المعلومات السرية المتعلقة بالشركة والضيوف والزملاء. من الأهمية بمكان أن تظل جميع هذه المعلومات سرية ويجب عدم الكشف عنها لأي شخص خارج الشركة والضيوف والزملاء، ما لم يُذكر خلاف ذلك.

الصحة والسلامة

• كن على دراية بجميع تحليلات السلامة الوظيفية وتقييمات المخاطر الموجودة في الأقسام واجتهد في العمل بطريقة خالية من الحوادث وخلق بيئة عمل آمنة للآخرين. للبحث باستمرار عن الظروف التي قد تعرض الزملاء أو ضيوف الفندق للخطر واتخاذ إجراءات فورية لتصحيح أي ظروف خطرة يتم العثور عليها.

• كن على دراية بممارسات العمل الآمنة والالتزام بها كما هو منصوص عليه في قواعد وأنظمة وإجراءات الصحة والسلامة المعمول بها في مكان عملك. ويشمل ذلك وعيك بأي مخاطر محددة في مكان عملك.

• سيكون ارتداء الملابس الواقية المناسبة التي توفرها الشركة أو توصي بها إلزاميًا.

• أبلغ عن أي عيوب في المبنى أو المصنع أو المعدات وفقًا لإجراءات الفندق.

• تأكد من الإبلاغ عن أي حوادث للموظفين أو الضيوف أو الزوار على الفور وفقًا للإجراءات الصحيحة.

• احضر التدريب القانوني على الحرائق والصحة والسلامة وكن على دراية كاملة بجميع القواعد المتعلقة بالحرائق والصحة والسلامة واتبعها.

كن على دراية كاملة بما يلي:

o اللوائح.

o تقييمات مخاطر الفندق.

o إجراءات الحرائق والحياة والسلامة في الفندق.