ديمي شيف دي بارتي

الأدوار والمسؤوليات

الإشراف على أداء محطة طهي محددة ورفع مستواها، وضمان الدقة والكفاءة والتميز في إعداد الطعام. تعزيز التميز في الطهي: فرض المعايير الطهوية والحفاظ عليها، وضمان اتساق وجودة الأطباق وفقًا لرؤية المطعم الطهوية. دعم التنظيم الطهوي: ضمان تنظيم وكفاءة ونظافة محطتك، وتحسين سير العمل والمساهمة في بيئة جيدة الصيانة. المساعدة في مراقبة المخزون: الدعم في مراقبة ومراقبة المخزون لقسمك، والمساعدة في إدارة المخزون بكفاءة وتقليل النفايات.
إعداد الطعام:

المساعدة في تحضير المكونات والصلصات والأطباق وفقًا للوصفات والمواصفات.
الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام والعرض والطعم.
الطهي:

إعداد وطهي عناصر القائمة أثناء فترات الخدمة، وضمان الاتساق والكفاءة.
مراقبة أوقات الطهي ودرجات الحرارة لضمان سلامة وجودة الطعام.
إدارة المحطة:

إدارة قسم معين من المطبخ (على سبيل المثال، المعجنات، أو الشواء، أو القلي) تحت إشراف CDP.

تنظيم والحفاظ على نظافة محطة العمل، والتأكد من أنها تلبي لوائح الصحة والسلامة.

مراقبة المخزون:

المساعدة في طلب وإدارة مخزون لوازم المطبخ والمكونات.

مراقبة مستويات المخزون والإبلاغ عن أي نقص أو احتياجات إلى CDP.

التعاون والتواصل:

العمل بشكل وثيق مع موظفي المطبخ الآخرين لضمان العمليات السلسة أثناء الخدمة.
التواصل بشكل فعال مع CDP وأعضاء الفريق الآخرين فيما يتعلق بجداول التحضير والطهي.

التدريب والتوجيه:

المساعدة في تدريب وتوجيه موظفي المطبخ المبتدئين أو المتدربين.
مشاركة المعرفة بالتقنيات وأفضل الممارسات لتحسين أداء الفريق.

مراقبة الجودة:

التأكد من إعداد جميع الأطباق وفقًا لأعلى المعايير وتلبية توقعات جودة المطعم.
إجراء التذوق وتقديم الملاحظات حول النكهات والعرض.
الامتثال للصحة والسلامة:

اتبع جميع لوائح سلامة الغذاء والنظافة، وضمان بيئة عمل نظيفة وآمنة.
المشاركة في عمليات تدقيق النظافة والسلامة المنتظمة في المطبخ.

المهارات المطلوبة

المهارات الطهوية: إتقان تقنيات الطهي وفهم قوي لملفات النكهة.

إدارة الوقت: القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط والوفاء بالمواعيد النهائية أثناء الخدمة.

العمل الجماعي: مهارات تعاونية قوية للعمل بشكل فعال مع موظفي المطبخ.

الاهتمام بالتفاصيل: الدقة في تحضير الطعام وتقديمه والنظافة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

الخبرة الخاصة بالمحطة: من المفيد أن تكون على دراية بأقسام المطبخ المحددة (مثل المعجنات والشواء والقلي).

المهارات
المهارات الطهوية: إتقان قوي لتقنيات الطهي وإعداد الطعام.
إدارة الوقت: القدرة على تحديد أولويات المهام وإدارة الوقت بشكل فعال في بيئة سريعة الخطى.

التعاون الجماعي: مهارات عمل جماعي ممتازة للعمل بانسجام مع طاقم المطبخ.

الاهتمام بالتفاصيل: معايير عالية لتقديم الطعام والجودة والنظافة.

الصفات الشخصية
الشغف بفنون الطهي: الحماس الحقيقي للطهي والرغبة في التعلم والنمو.

الإبداع: القدرة على المساهمة في تطوير القائمة وتقديم أفكار مبتكرة.

القدرة على التكيف: المرونة والانفتاح على التعامل مع متطلبات وتحديات المطبخ المتغيرة.

أخلاقيات العمل القوية: موثوق ومخلص وملتزم بالحفاظ على الاحتراف.

اعتبارات إضافية
التوافر: الرغبة في العمل في نوبات عمل متنوعة، بما في ذلك الليل وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات.
معرفة الاتجاهات الطهوية: الوعي بالاتجاهات والتقنيات الحالية في مجال الطهي.