شيف دي بارتي كبير

الأدوار والمسؤوليات

بطاقة مزايا الموظفين التي تقدم أسعارًا مخفضة في أكور في جميع أنحاء العالم
برامج التعلم من خلال أكاديمياتنا وفرصة الحصول على مؤهلات أثناء العمل
فرصة لتطوير موهبتك والنمو داخل ممتلكاتك وفي جميع أنحاء العالم
القدرة على إحداث فرق في المجتمع المحلي من خلال أنشطة المسؤولية الاجتماعية للشركات، مثل Planet 21

وصف الوظيفة

التقارير إلى الشيف التنفيذي، تشمل المسؤوليات والوظائف الوظيفية الأساسية ما يلي على سبيل المثال لا الحصر:

تقديم خدمة ضيوف احترافية وودودة واستباقية باستمرار مع دعم الزملاء
ضمان الاتساق في تحضير جميع أصناف الطعام لقوائم الطعام الانتقائية و/أو البوفيه وفقًا لوصفات ومعايير الفندق
مشاركة الأفكار والآراء والاقتراحات بنشاط في إحاطات المناوبة اليومية
ضمان وعي جميع زملاء المطبخ بالمعايير والتوقعات
التواصل يوميًا مع طهاة المنافذ للحفاظ على خطوط اتصال مفتوحة فيما يتعلق بتعليقات الضيوف
السعي باستمرار لتحسين تحضير الطعام وتقديمه
الحفاظ على تناوب مناسب للمنتج في جميع المبردات لتقليل الهدر/التلف
المعرفة الكاملة بجميع قوائم الطعام العناصر والميزات اليومية والعروض الترويجية
التأكد من نظافة وصيانة جميع مناطق العمل والأواني والمعدات
اتباع سياسات المطبخ والإجراءات ومعايير الخدمة
اتباع جميع سياسات السلامة والصرف الصحي عند التعامل مع الأطعمة والمشروبات
مهام أخرى حسب التكليف

1. إدارة المحطة
الإشراف على قسم معين من المطبخ وإدارته (على سبيل المثال، الشواء، القلي، المعجنات).
التأكد من أن جميع الأطباق المنتجة في القسم تلبي معايير الجودة ويتم تقديمها في الوقت المحدد.
2. تحضير الطعام
إعداد المكونات وطهي الأطباق وفقًا للوصفات ومواصفات القائمة.
الحفاظ على محطة عمل نظيفة ومنظمة، والتأكد من استخدام جميع المعدات وصيانتها بشكل صحيح.
3. مراقبة الجودة
مراقبة جودة الأطباق التي يتم تحضيرها، وضمان الاتساق في المذاق والتقديم وأحجام الحصص.
إجراء اختبارات تذوق منتظمة وتعديل الوصفات حسب الضرورة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

الخبرة السابقة في مجال الطهي مطلوبة
شهادة دبلوم في تخصص الطهي ميزة إضافية
الإلمام بالكمبيوتر في تطبيقات Microsoft Windows ميزة إضافية
قدرات قوية في التعامل مع الآخرين وحل المشكلات
مسؤولية عالية وموثوق بها
القدرة على العمل بشكل جيد تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى
القدرة على العمل بشكل متماسك كجزء من فريق
القدرة على التركيز على احتياجات الضيوف، والحفاظ على الهدوء واللباقة في جميع الأوقات

التواصل بشكل فعال مع فريق المطبخ وموظفي الاستقبال والإدارة فيما يتعلق بالطلبات الخاصة أو القيود الغذائية.
المشاركة في اجتماعات الموظفين لمناقشة تغييرات القائمة وعمليات المطبخ وأداء الفريق.
الصفات الشخصية
مهارات طهي قوية ومعرفة بتقنيات الطهي المختلفة.
القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى.
الاهتمام بالتفاصيل والشغف بتقديم الطعام.