مشرف طعام وشراب

الأدوار والمسؤوليات

تحت إشراف مدير المخرج، تشمل المسؤوليات والوظائف الأساسية للوظيفة ما يلي على سبيل المثال لا الحصر:

الإشراف على الولائم أو الفعاليات، بما في ذلك الإعداد وتقديم الطعام والتقديم والتنظيف مع التركيز على التفاصيل والجودة
المسؤول عن تدريب وتوجيه موظفي الولائم
الاستجابة لطلبات الضيوف والتعامل مع الشكاوى.
التنسيق مع الأقسام الأخرى لترتيب تقديم الخدمات المطلوبة
فحص إعدادات أماكن الطاولات، بما في ذلك مفارش الطاولات، والصيني، والزجاج، وأدوات المائدة، والتوابل للتأكد من وضعها بشكل صحيح
ضمان الإعداد المناسب لطاولات البوفيه وطاولات خدمة الطعام الأخرى
الحفاظ على المناطق الخلفية نظيفة ومنظمة، ومناطق ما قبل الفعالية ومناطق التخزين
الترحيب بالضيوف والترحيب بهم دائمًا على الفور بطريقة دافئة وودودة
شكر الضيوف وتوديعهم دائمًا للتعبير عن ترقبهم لزيارتهم التالية
مساعدة الضيوف في حجز الطاولة
مساعدة الضيوف أثناء الجلوس
التأكد من خدمة الضيوف في الوقت المحدد
لديه معرفة جيدة بمعايير القائمة والعرض
التحدث مع الضيوف والموظفين باستخدام لغة واضحة ومهنية، والرد على المكالمات الهاتفية باستخدام آداب الهاتف المناسبة
القدرة على الإجابة على أي أسئلة بخصوص القائمة والمساعدة في اختيار القائمة
القدرة على توقع أي احتياجات غير متوقعة للضيوف والرد بسرعة ولباقة
تطبيق تقنيات الخدمة دائمًا بشكل صحيح في جميع الأوقات، وتقديم عناصر الطعام والمشروبات بحماس
تقديم دورات الطعام والمشروبات للضيوف
تسجيل المعاملات / الطلبات في أنظمة نقاط البيع في وقت الطلب
إبلاغ متطلبات الوجبات الإضافية والحساسية والاحتياجات الغذائية والطلبات الخاصة للمطبخ
التحقق مع الضيوف للتأكد من رضاهم عن كل وجبة طعام ومشروبات
المسؤول عن تطهير وجمع وإرجاع عناصر الطعام والشراب إلى المنطقة المناسبة
تقديم الفاتورة النهائية الدقيقة للضيف ومعالجة الدفع
إجراء إغلاق الوردية في محطة نقاط البيع وحساب التسويات النقدية وبطاقات الائتمان
التأكد من تنفيذ معايير العلامة التجارية للفندق وإجراءات التشغيل القياسية بشكل متسق
إجراء فحوصات جرد شهرية لجميع المعدات والإمدادات التشغيلية
أي مهام أخرى تتعلق بخدمة الطعام والشراب يكلف بها المدير

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

إجادة اللغة الإنجليزية تحدثًا وكتابة
يجب أن يتمتع بشخصية لطيفة
مهارات ممتازة في خدمة الضيوف
معرفة جيدة بخدمة الأطعمة والمشروبات
دبلومة أو درجة في إدارة الفنادق أو مجال ذي صلة
معرفة بأنظمة نقاط البيع، وMS Office، وأنظمة إدارة الممتلكات وما إلى ذلك.
2 - 3 سنوات من الخبرة العملية في الأطعمة والمشروبات المكتسبة من فندق دولي من فئة 5 نجوم، بالإضافة إلى خبرة لمدة عام في منصب كابتن أو دور مماثل كميزة

بطاقة مزايا الموظفين التي تقدم أسعارًا مخفضة في فنادق أكور في جميع أنحاء العالم
برامج التعلم من خلال أكاديمياتنا وفرصة الحصول على مؤهلات أثناء العمل
فرصة لتطوير موهبتك والنمو داخل فندقك وفي جميع أنحاء العالم
القدرة على إحداث فرق في المجتمع المحلي من خلال أنشطة المسؤولية الاجتماعية للشركات، مثل Planet 21