شيف الحلوى والفطائر

الأدوار والمسؤوليات

بصفتك طاهي معجنات، فأنت مسؤول عن تشغيل قسم المعجنات في المطبخ مع العمل بشكل وثيق مع طاهي المعجنات التنفيذي لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. كما سيُطلب من طاهي المعجنات التخطيط للإنتاج وتطوير العروض الموسمية. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

مساعدة طاهي المعجنات التنفيذي في إدارة قسم المعجنات في المطبخ.

ضمان الجودة الممتازة في جميع عروض الحلوى.
إضفاء الإبداع على عروض المعجنات.
الإشراف على وتنسيق جميع تحضيرات المعجنات والحلويات وتقديمها.
التخطيط للإنتاج لتسهيل المتطلبات اليومية.
تطوير عروض القائمة الموسمية المناسبة.
إدارة ضوابط تكلفة الطعام للمساهمة في عائدات الأطعمة والمشروبات.
ضمان الامتثال لقواعد نظافة الغذاء والصحة والسلامة.
تطوير الوصفات:

إنشاء وتصميم مجموعة متنوعة من المعجنات والحلويات والمخبوزات، بما في ذلك الكعك والبسكويت والفطائر والخبز.
تجربة وصفات وتقنيات جديدة لتحسين القائمة والحفاظ على العروض طازجة.
التحضير والخبز:

تحضير العجين والخليط والحشوات باستخدام قياسات وتقنيات دقيقة.
خبز المنتجات وإنهائها، مع ضمان الجودة والاتساق في المظهر والطعم.
التقديم والتزيين:

تزيين المعجنات والحلويات بأسلوب فني، باستخدام تقنيات مثل التزجيج والتزيين.
التأكد من أن جميع العناصر جذابة بصريًا وتلبي معايير العرض.
إدارة المخزون:

مراقبة وإدارة مستويات المخزون من مكونات الخبز واللوازم.
طلب اللوازم حسب الحاجة وضمان التخزين السليم للعناصر القابلة للتلف.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يعمل طهاة المعجنات الذين يخدمون علامات هيلتون التجارية دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعملون مع أعضاء الفريق الآخرين. لتولي هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

خبرة سابقة في دور مماثل.
ستكون الخلفية في الفنادق الفاخرة ميزة إضافية.
القدرة على التواصل باللغتين الإنجليزية والعربية.
التعامل مع المعجنات بطريقة إبداعية.
مهارات إشرافية قوية.
موقف إيجابي.
مهارات اتصال قوية.
ملتزم بتقديم مستوى عالٍ من خدمة العملاء.
مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة.
مكرس لتقديم خدمة استثنائية وتحسين مستمر.

سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تثبت القدرات والتميزات التالية:

المؤهلات ذات الصلة بالدور.
القدرة على العمل في مجموعة متنوعة من المناوبات بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأيام وبعد الظهر والمساء.
الكفاءة في استخدام أجهزة الكمبيوتر وبرامج الكمبيوتر، بما في ذلك Microsoft Word وExcel وOutlook.