خادم الأغذية والمشروبات

الأدوار والمسؤوليات

يتولى مضيف الأطعمة والمشروبات مسؤولية توفير أماكن جلوس للضيوف وإدارة ترتيبات الطاولات لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء أثناء العمل على تحقيق أهداف القسم.

ماذا سأفعل؟

بصفتك مضيفًا للأطعمة والمشروبات، فأنت مسؤول عن توفير أماكن جلوس للضيوف وإدارة ترتيبات الطاولات لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. كما سيُطلب من مضيف الأطعمة والمشروبات العمل في جميع مجالات الأطعمة والمشروبات والسعي إلى تحقيق أهداف القسم. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

الترحيب بالضيوف بطريقة مهذبة وودودة
تنسيق الجلوس للعملاء
الترويج بأحدث الحوافز الإدارية
إدارة ترتيبات الطاولات
القدرة على العمل في جميع مجالات الأطعمة والمشروبات بما في ذلك البار والمطعم وخدمة الغرف والمؤتمرات والمناسبات
اتباع إجراءات التعامل النقدي
إدارة استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة فعالة
ضمان الامتثال لمعايير العلامة التجارية
السعي لتحقيق أهداف الأقسام
ضمان نظافة مناطق العمل
الامتثال لأمن الفندق ولوائح الحرائق وجميع تشريعات الصحة والسلامة
الامتثال لقوانين الترخيص المحلية
الوعي البيئي
مساعدة الأقسام الأخرى حيثما كان ذلك ضروريًا والحفاظ على علاقات عمل جيدة

1. مدير الأطعمة والمشروبات
الإشراف على العمليات: إدارة العمليات اليومية لمنافذ الأطعمة والمشروبات، وضمان معايير عالية من الخدمة والجودة.
تخطيط القائمة: التعاون مع الطهاة لتطوير وتحديث القوائم، مع مراعاة المكونات الموسمية وتفضيلات العملاء.
إدارة المخزون: مراقبة مستويات المخزون وطلب الإمدادات وإدارة المخزون لتقليل النفايات والتحكم في التكاليف.
تدريب الموظفين: تدريب الموظفين والإشراف عليهم فيما يتعلق بمعايير الخدمة وسلامة الغذاء والتفاعل مع العملاء.
إعداد الميزانية والإدارة المالية: إعداد الميزانيات والتوقعات للقسم، وضمان الربحية والتحكم في التكاليف.
2. الخادم
خدمة العملاء: تقديم خدمة ممتازة للضيوف من خلال تلقي الطلبات وتقديم الطعام والمشروبات ومعالجة أي مخاوف.
معرفة القائمة: الحصول على فهم شامل للقائمة، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير ومطابقة النبيذ.
إدارة الطاولات: إدارة طاولات متعددة بكفاءة، وضمان الخدمة في الوقت المناسب ورضا العملاء.
معالجة الدفع: التعامل مع المعاملات النقدية وبطاقات الائتمان بدقة، وتزويد الضيوف بالشيكات ومعالجة المدفوعات.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يعمل مضيف الأطعمة والمشروبات الذي يقدم خدماته لعلامات هيلتون التجارية دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لتولي هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

الموقف الإيجابي
مهارات التواصل الجيدة
الالتزام بتقديم مستويات عالية من خدمة العملاء
معايير العناية الشخصية الممتازة
المرونة في الاستجابة لمجموعة من مواقف العمل المختلفة
القدرة على العمل بمفردك أو في فرق

سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تثبت القدرات والتميزات التالية:

خبرة سابقة في الأطعمة والمشروبات و/أو الصناعة
خبرة في التعامل مع النقد
المعرفة بلوائح نظافة الأغذية