نادل كبير

الأدوار والمسؤوليات

باعتبارك نادلًا، ستكون مسؤولاً عن تقديم الطعام والمشروبات للضيوف حسب الطلب بطريقة فعالة ووفقًا للإجراءات المناسبة ولوائح البار. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

إدارة وردية بار تعمل بكفاءة وفقًا للمعايير واللوائح المتفق عليها

استغلال كل فرصة ممكنة لاكتساب المعرفة في جميع مجالات الإشراف على البار

التأكد من حصول جميع الطاولات على مشروباتها وطعامها حسب الطلب

الحفاظ على نظافة جميع المعدات المستخدمة أثناء الورديات

الحفاظ على نظافة البار والمتاجر وفقًا لمعايير الصحة والسلامة والنظافة في جميع الأوقات

إظهار الوعي الكامل بجميع قوائم المشروبات والطعام والاستعداد لشرح وتوصية محتويات الطعام والشراب

الامتثال للوائح وإجراءات الصحة والسلامة والحرائق الخاصة بالشركة

الالتزام بسياسة الانضباط الخاصة بالشركة عند الضرورة

تعظيم الإيرادات وزيادة متوسط ​​الإنفاق لكل شخص من خلال البيع الإضافي ومعايير خدمة العملاء العالية والتدريب الفعال وتقنيات التحفيز

إظهار معرفة تامة بجميع المشروبات المقدمة في البار، وكيفية تحضير المشروبات (حسب الوصفة) وتقديمها، وكيفية تدريب موظفي البار لامتلاك هذه المعرفة وتطبيقها
الوفاء بهدف هامش ربح المشروبات الشهري أو تجاوزه

إعداد المشروبات:

خلط وتزيين وتقديم المشروبات الكحولية وغير الكحولية وفقًا للوصفات القياسية وتفضيلات العملاء.

الحفاظ على المعرفة بوصفات المشروبات المختلفة وتقنيات الكوكتيل وأساليب العرض.

خدمة العملاء:

تقديم خدمة ممتازة من خلال التواصل مع العملاء وتلقي الطلبات وضمان تلبية احتياجاتهم.

التعامل مع استفسارات العملاء والشكاوى والملاحظات بطريقة احترافية.

إدارة المخزون:

مراقبة وإدارة مخزون البار، بما في ذلك طلب وإعادة تخزين الإمدادات حسب الحاجة.

تتبع الخمور والخلاطات والتزيينات والأواني الزجاجية، والتأكد من تخزين كل شيء بشكل كافٍ.

النظافة والتنظيم:

الحفاظ على منطقة بار نظيفة ومنظمة، بما في ذلك غسل الأواني الزجاجية والأواني، والتخلص من النفايات بشكل صحيح.

اتباع لوائح الصحة والسلامة، والتأكد من أن منطقة البار تلبي معايير الصرف الصحي.

خدمة الكحول المسؤولة:

مراقبة استهلاك الضيوف للكحول وضمان ممارسات الخدمة المسؤولة.
تحديد وإدارة المواقف التي تنطوي على رعاة مخمورين للحفاظ على بيئة آمنة.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

يعمل نادل البار الذي يخدم العلامات التجارية لـ Hilton دائمًا نيابة عن ضيوفنا ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. لتولي هذا الدور بنجاح، يجب أن تحافظ على الموقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية:

خبرة سابقة في منصب مماثل
معرفة قوية بأنواع مختلفة من المشروبات
شغف بصنع الكوكتيلات
شخصية دافئة ويقظة وذكية
القدرة على الاستماع والاستجابة لاحتياجات الضيوف
مهارات قيادية وشخصية وتواصلية ممتازة
مسؤول ومرن
ملتزم بتقديم مستويات عالية من خدمة العملاء

التعلم المستمر:

ابق على اطلاع بأحدث اتجاهات الصناعة ووصفات المشروبات الجديدة وتفضيلات العملاء.
شارك في جلسات التدريب وورش العمل لتحسين المهارات والمعرفة.
المؤهلات:
غالبًا ما يُفضل الخبرة السابقة في مجال إعداد المشروبات أو إكمال دورة تدريبية في مجال إعداد المشروبات.
المعرفة بتقنيات إعداد المشروبات المختلطة.
مهارات تواصل وتواصل قوية.