ستيوارد

الأدوار والمسؤوليات

نحن نبحث عن رئيس مطبخ مجتهد وذوي خبرة للانضمام إلى فريقنا الديناميكي. بصفتك رئيس مطبخ، ستلعب دورًا محوريًا في ضمان نظافة وتنظيم وكفاءة تشغيل مطبخنا. ستعمل عن كثب مع فريق الطهي لدينا للحفاظ على معايير عالية من النظافة والصرف الصحي مع دعم التدفق السلس لعمليات المطبخ.

المسؤوليات:

الحفاظ على معايير النظافة والصرف الصحي في جميع مناطق المطبخ، بما في ذلك محطات إعداد الطعام والمعدات ومناطق التخزين.

إدارة مخزون لوازم المطبخ والمواد الكيميائية والمعدات، وضمان مستويات المخزون الكافية والتنسيق مع أقسام المشتريات.

قيادة والإشراف على فريق من موظفي الخدمة، وتوفير التدريب والتوجيه وردود الفعل على الأداء لضمان العمليات الفعالة.

الإشراف على إجراءات إدارة النفايات، بما في ذلك ممارسات التخلص وإعادة التدوير المناسبة، بما يتوافق مع اللوائح البيئية.

دعم موظفي المطبخ أثناء خدمات الوجبات من خلال ضمان التسليم في الوقت المناسب للأطباق والأواني والمعدات النظيفة.

إجراء عمليات تفتيش وتدقيق منتظمة لضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة ومعالجة أي مشكلات على الفور.
غسل الأطباق والتنظيف:

غسل وتعقيم جميع الأطباق والأواني والأواني الزجاجية ومعدات المطبخ.
التأكد من أن مناطق غسل الأطباق نظيفة ومنظمة.
صيانة المطبخ:

المساعدة في الحفاظ على النظافة في المطبخ وغرف تناول الطعام، بما في ذلك الكنس والمسح ومسح الأسطح.
التخلص من النفايات وإدارة إعادة التدوير وفقًا للوائح الصحة والسلامة.
رعاية المعدات:

التأكد من صيانة جميع معدات المطبخ بشكل صحيح وأنها في حالة عمل جيدة.
الإبلاغ عن أي أعطال في المعدات أو احتياجات الصيانة إلى المشرف.
دعم موظفي المطبخ:

مساعدة الطهاة والطهاة في تحضير الطعام وتنظيم المكونات عند الحاجة.
المساعدة في إدارة المخزون من خلال تنظيم وإعادة تخزين الإمدادات.
الامتثال للصحة والسلامة:

الالتزام بجميع لوائح الصحة والسلامة، وضمان ممارسات التعامل الآمن مع الأغذية.
الحفاظ على بيئة نظيفة وصحية للامتثال لقواعد الصحة المحلية.
التعاون الجماعي:

العمل بشكل وثيق مع موظفي المطبخ والخدمة لضمان العمليات السلسة خلال أوقات الذروة.
المساعدة في أداء واجبات أخرى حسب الحاجة لدعم الأداء العام للمطبخ.

الملف الشخصي المرغوب للمرشح

خبرة مثبتة في دور مماثل في صناعة الضيافة أو الطهي.
معرفة قوية بمعايير الصرف الصحي وإرشادات سلامة الغذاء وعمليات المطبخ.
مهارات تنظيمية وقيادية ممتازة مع القدرة على إدارة وتحفيز الفريق بشكل فعال.
القدرة على العمل بشكل فعال تحت الضغط والتكيف مع الأولويات المتغيرة.
يفضل الحصول على شهادة في سلامة الغذاء والصرف الصحي.
الاهتمام بالتفاصيل:

الدقة في التنظيف والتطهير للحفاظ على معايير النظافة العالية.
إدارة الوقت:

القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الخطى، وخاصة خلال أوقات الذروة في الخدمة.
العمل الجماعي:

مهارات تعاون قوية للعمل بشكل فعال مع موظفي المطبخ والخدمة.
المعرفة الأساسية في فن الطهي:

فهم ممارسات سلامة الغذاء وعمليات المطبخ مفيد.
السمات الشخصية:

الاعتمادية:

موثوق به ومنتظم، مع الالتزام بإكمال المهام في الوقت المحدد.
القدرة البدنية:

القدرة على الوقوف لفترات طويلة ورفع الأشياء الثقيلة عند الضرورة.
الموقف الإيجابي:

الاستعداد لتولي مهام مختلفة ودعم الفريق بسلوك ودود.
التفضيلات الإضافية:

التدريب:
يمكن أن يعزز التدريب الأساسي في مجال سلامة الأغذية أو الحصول على شهادات في هذا المجال من ملف المرشح.
مهارات الاتصال:
مهارات الاتصال اللفظي الجيدة للتفاعل مع موظفي المطبخ وأعضاء الفريق الآخرين.