Sous Chef Ejecutivo
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Posted on :
30-01-2025
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Job Description
Somos un club de bienestar dedicado a proporcionar una experiencia integral de bienestar. Con instalaciones de ltima generaci n entrenadores de clase mundial y un enfoque en la forma f sica y la relajaci n ofrecemos una variedad de servicios que incluyen equipos de fitness clases grupales tratamientos de spa y un men de superalimentos. nete a nuestro equipo y forma parte de un entorno laboral din mico donde se valoran la excelencia y la pasi n por el bienestar.
El Sous Chef Ejecutivo asiste al Chef en la supervisi n de las operaciones de la cocina asegurando la preparaci n de platos de alta calidad y el cumplimiento de los est ndares de seguridad alimentaria. Las responsabilidades clave incluyen la planificaci n del men supervisi n del personal de cocina gesti n de inventarios control presupuestario y aseguramiento de un flujo de trabajo eficiente en la cocina. Este rol requiere un liderazgo fuerte adaptabilidad resiliencia experiencia culinaria y una mentalidad proactiva para sobresalir en un entorno exigente pero gratificante con la capacidad de mantener los est ndares de DOSE.
Responsabilidades clave y expectativas:
- Coordinaci n de la cocina: Supervisar y coordinar todas las operaciones de la cocina con una comunicaci n y organizaci n efectiva.
- Gesti n de instalaciones: Asegurar que las cocinas y las reas de almacenamiento est n en las mejores condiciones de trabajo cumpliendo con los m s altos est ndares de higiene.
- Planificaci n y adquisiciones: Desarrollar men s presupuestos y planes de compra de productos asegurando el control de calidad de los bienes entregados y las pr cticas adecuadas de almacenamiento.
- Gesti n del rendimiento: Guiar a los miembros del equipo establecer est ndares de rendimiento y supervisar los resultados de manera efectiva.
- Excelencia en liderazgo: Crear un ambiente de trabajo positivo proporcionar retroalimentaci n constructiva y ejemplificar pr cticas profesionales de gesti n.
- Liderazgo pr ctico: Participar activamente en la preparaci n de alimentos asegurando un rendimiento de primer nivel tanto en las operaciones del frente como del backofhouse.
- Gesti n de equipos: Supervisar los horarios del personal de cocina realizar evaluaciones y appraisals motivar al equipo y hacer cumplir las regulaciones.
- Presentaci n creativa de los alimentos: Dise ar y supervisar presentaciones visualmente atractivas y decorativas de los alimentos.
- Control de costos: Gestionar los costos a trav s de una preparaci n meticulosa de recetas comparaciones de precios e inspecciones de procesos.
- Capacitaci n y desarrollo del personal: Entrenar orientar y motivar al personal de cocina para superar consistentemente los est ndares establecidos de preparaci n de alimentos.
- Salud y seguridad: Mantener el cumplimiento de la seguridad alimentaria en almacenamiento preparaci n y servicio supervisando la documentaci n HACCP.
- Colaboraci n interdepartamental: Coordinar con los departamentos de Alimentos y Bebidas Recursos Humanos Ingenier a Housekeeping y Finanzas para operaciones sin interrupciones.
- Inspecciones: Liderar las inspecciones mensuales de cocina y reas de trabajo con los departamentos correspondientes.
- Servicio enfocado en el cliente: Brindar un servicio excepcional para mejorar la satisfacci n y fidelidad del cliente.
- Integridad empresarial: Fomentar una toma de decisiones financieras acertadas honestidad e integridad en todas las operaciones.
- Funciones de Chef Tournant: Sustituir a los chefs ausentes para mantener la continuidad operativa.
- Control de calidad: Asegurar que los est ndares de calidad superiores se identifiquen supervisen y mantengan en todas las operaciones culinarias.
The Executive Sous Chef assists the Chef in overseeing kitchen operations ensuring the preparation of highquality dishes and maintaining food safety standards. Key responsibilities include menu planning supervising kitchen staff managing inventory maintaining budgetary controls and ensuring smooth kitchen workflow. This role requires strong leadership adaptability resilience culinary expertise and a proactive mindset to excel in a demanding yet rewarding environment with the ability to uphold the DOSE standards.
Requirements
- Dominio de m ltiples cocinas para mantener y mejorar la reputaci n del restaurante.
- Enfoque pr ctico y proactivo en todos los aspectos del servicio de alimentos.
- S lido conocimiento y cumplimiento de los est ndares HACCP TACCP VACCP.
- T tulo culinario de una universidad/colegio acreditado.
- Al menos 3 a os como Sous Chef en un entorno de 5 estrellas preferiblemente en un entorno multinacional.
- Fuertes habilidades de liderazgo y motivaci n para mejorar la productividad y satisfacci n del personal en la cocina.
- Familiaridad con suministros equipos y t cnicas culinarias modernas.
- Experiencia en pedidos de alimentos control de costos y gesti n de inventarios.
- Conocimiento actualizado de las tendencias culinarias y los est ndares de calidad en el Medio Oriente y Europa.
- Experiencia comprobada en planificaci n organizaci n ejecuci n y eventos.
- Dominio del ingl s tanto escrito como verbal.
- Se requiere pasaporte de la UE y/o autorizaci n para trabajar en Espa a.
- Se valorar experiencia previa en las Islas Baleares y conocimiento de las normativas locales.
- Solo se considerar n las personas que respondan la evaluaci n.
Benefits
- Salario competitivo: Salario base Bonificaci n: elegibilidad para bonificaciones o incentivos basados en el rendimiento individual y/o del equipo.
- Descuento en alimentos y bebidas: Descuento del 50% en el restaurante del Club "The DOSE" para todos los art culos de comida producidos en el lugar.
- Acceso completo a las actividades y servicios del Club SEVEN: Acceso completo al gimnasio premium piscina y una amplia variedad de clases de fitness de SEVEN.
- Uniforme proporcionado: Uniforme proporcionado para el trabajo asegurando una apariencia profesional y consistente.
Employment Type
Full Time
Key Skills
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