Directeur de restaurant Ouverture Avril 2025 HF
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Job Description
FUGA Evasion en latin a t Fonde en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (exentrepreneur du web). Le groupe propose des expriences singulires alliant gastronomie pointue atmosphres uniques et programmation lifestyle autour de lvasion.
Aprs Laia en 2020 cach dans un jardin Francette en 2021 sur un bateau au pied de la Tour Eiffel et Riviera Fuga en 2023 toujours sur leau au pied du pont Alexandre III FUGA continue son expansion avec louverture au printemps prochain de FUGA MONCEAU !
Un nouveau complexe deux pas du Parc Monceau comprenant
- Un restaurant cach dans un jardin Laa Monceau
- Un Rooftop au R12 avec une vue 360 degrs sur tout Paris
- Plusieurs espaces vnementiels : un auditorium / business center de 200 places dans une ambiance Rtro Futuriste un atelier de cuisine et un lieu modulable le FUGA W avec une programmation axe autour du vin.
Dans la continuit de notre premier restaurant Laa (11e) mais avec les codes du 8e (raffinement confort espaces confidentiels). Un restaurant linspiration mditerranenne (Sud de la France Italie Espagne) cuisson au charbon de bois four pizza pour nos Laazza.
Nous sommes la recherche de notre futur.e Directeur.rice pour piloter cette ouverture.
Tes missions
- Homme ou femme de terrain tu sais tre la fois commerant et commercial gestionnaire et manager.
- Commerant tu proposes notre clientle le meilleur niveau de service autour de notre offre produits que tu sais valoriser.
- Commercial tu agis sur le dveloppement de la frquentation et le rayonnement de notre enseigne.
- En lien direct avec le directeur des oprations tu matrises les paramtres de profitabilit du restaurant
- Tu pilotes lactivit au quotidien en prenant part lactivit oprationnelle
- En tant que manager tu dirigeston quipe dans le respect des valeurs de la Fuga Family et fais grandir les comptences avec laide de ton encadrement.
- Tu participes la prparation des budgets.
- Tu recrutes et dveloppes le personnel pour rpondre aux attentes oprationnelles et assurer lengagement des quipes.
- Tu participes activement lorganisation de louverture avec une vision 360 (achats recrutements organisation &pilotage de lactivit oprationnelle vnementiel etc)
Les Fuga
- Cadre particulirement agrable ta pause au milieu dun jardin
- Rduction staff sur les vins de la cave Fuga W
- 30% sur les restaurants du groupe Fuga
- 2 jours de repos conscutifs
- Application Uber business avec prise en charge 50% pour les retours
- Forfait Mobilit Durable
Conformment la lgislation en vigueur :
- Prise en charge mutuelle a 50% (ALAN)
- Prise en charge de 50% de la carte navigo
Employment Type
Full Time
